聚焦糧食生產(chǎn)、收獲、儲備、加工等環(huán)節(jié)，四位一線工作者講述——

耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”

編者按

黨的十九屆六中全會審議通過的《中共中央關于黨的百年奮斗重大成就和歷史經(jīng)驗的決議》強調，黨始終把解決好“三農”問題作為全黨工作的重中之重，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進農業(yè)農村現(xiàn)代化，堅持藏糧于地、藏糧于技，實行最嚴格的耕地保護制度，推動種業(yè)科技自立自強、種源自主可控，確保把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

隨著各地秋糧收獲陸續(xù)結束，我國今年糧食豐收已成定局。當前，我國糧食庫存處于歷史高位，完全能夠確保“谷物基本自給、口糧絕對安全”。然而，作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國和消費國，我國全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)糧減損的任務仍不容忽視。近期，中辦、國辦印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》，就全鏈條多環(huán)節(jié)開展節(jié)糧減損行動制定具體舉措。如何千方百計節(jié)約每一粒糧食？我們特邀四位一線工作者講述他們的努力，并請專家分析建言。

【一線講述】

手里有勁心里美來年還要多種糧

講述人：山東濟南市章丘區(qū)農業(yè)農村局高級農藝師徐曉雪

多年前，我剛從事農業(yè)技術推廣那會兒，發(fā)現(xiàn)很多農戶播種小麥的習慣不好——他們大把大把下麥種，麥苗密密麻麻擠在一起，長成了“疙瘩苗”，不但增加不了產(chǎn)量，還浪費了種子。而且，這樣擠擠挨挨長起來的麥苗會相互爭奪養(yǎng)分，造成整片地的小麥都發(fā)育不良，生長后期還容易發(fā)生病害、倒伏，影響機械化收割，造成嚴重浪費。

眼看著這一切發(fā)生，我心急如焚。于是，我和同事們通過試驗示范，精確計算出適合章丘區(qū)不同地塊、不同品種的小麥播種量，一五一十地教給農戶們，還向他們推廣寬幅精播技術，幫著他們盡快實現(xiàn)精細化播種。

安徽宿松縣農墾華陽河農場農服烘干中心，糧食輸送機在傳送烘干的稻谷。李龍攝/光明圖片

沒有推廣寬幅精播技術以前，農戶們每種一畝小麥，大約要播種15~20公斤；采用寬幅精播技術后，每畝播種量降到了8~9公斤。瞧，每畝地足足節(jié)約了7~11公斤麥種。我們章丘小麥水澆地種植面積共有50多萬畝，粗略計算，僅這一項技術就能節(jié)約小麥種400萬公斤左右。而且，運用這項技術，還有效提高了小麥品質，降低了機收難度。到了收獲時節(jié)，種糧戶們都嘗到了甜頭，笑得特別開心。

防治病蟲害，也是幫農戶們提高糧食產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。上季小麥收獲期，農戶老李給我們打來電話，說他家地里的小麥倒伏很嚴重。我和同事立即驅車前去查看。原來，“罪魁禍首”是小麥莖基腐病。這是最近幾年新發(fā)的一種病害，發(fā)生于小麥莖基部，很難被發(fā)現(xiàn)。一旦發(fā)病，小麥就幾乎喪失抗倒伏能力，一陣風過后便大面積倒伏，給農戶造成嚴重損失。

我和同事查清了章丘全區(qū)小麥莖基腐病的發(fā)生范圍，定位了發(fā)病嚴重的地塊，向這些地塊的農戶推廣深耕深翻、拌種、藥劑防治等技術。每到一處，我都留下農戶的聯(lián)系方式，以便在小麥播種前給他們發(fā)送《小麥莖基腐病綜合防治技術》等資料，幫他們做好預防。

我們還從濟南市里請來專家，對全區(qū)的種糧大戶進行小麥莖基腐病的防治培訓，把技術送到田間地頭。很快，小麥莖基腐病得到了控制，農戶們的病蟲害防治意識也越來越強了。

前幾天，我和同事再次來到老李家的麥田里。舉目四望，盡管今年降雨較多，對糧食播種產(chǎn)生了一些影響，但農戶們還是搶茬在10月2日播上了種，目前小麥已經(jīng)有兩三個分蘗了，生長得很健壯。老李說，現(xiàn)在手里有勁心里美，來年還要多種糧。

用科技守護大國糧倉

講述人：中儲糧吉林分公司榆樹直屬庫電工班班長梁國峰

我是一名電氣工程師，在20多年的探索與實踐中不斷強化技術減損，深感肩頭為國儲糧、儲糧報國的責任之重。

剛來到榆樹直屬庫時，要確保儲備糧數(shù)量真實、質量良好，需要攻克的難題可真不少：降低破碎率、防治病蟲害……尤其讓人頭疼的是，建庫初期，烘干機烘干后，玉米焦煳粒數(shù)量超標，損耗很大，必須找清原因。作為班組唯一的電氣工程師，我?guī)е蒲行〗M的同事們多次鉆進溫度高達60多攝氏度的烘干塔內反復檢查，終于發(fā)現(xiàn)是由于烘干機自動分料不科學導致的。在科研小組的共同努力下，我們改造制作出烘干機儲糧段糧食自動分料裝置，大大降低了糧食損耗。這次技術改造也增強了科研小組的信心，激勵我們?yōu)榱斯?jié)糧減損不斷努力。

從1998年開始，國家先后分多批興建高大儲糧倉。其中，平房倉和淺圓倉普遍用于長期保管儲存，但高大淺圓倉入倉糧食容易破碎的問題，一直困擾著人們。尤其是玉米，往往入倉前檢驗時各項指標完全合格，但入倉后不完善粒和雜質就有超標現(xiàn)象，給安全儲糧埋下隱患。面對這一棘手問題，我傾盡十幾年時間參加各種專項技改，經(jīng)常加班到深夜。2019年，在我和團隊的不懈努力下，這一難題終于有了突破性進展，經(jīng)過兩輪裝倉實驗、一次出倉實驗，出入倉的糧食均符合質量標準。2021年8月，這項技術獲得了國家知識產(chǎn)權局頒發(fā)的《實用新型專利證書》，讓我很是自豪。

河北臨城縣縣直幼兒園的孩子在老師指導下認識糧食作物。新華社發(fā)

作為一名黨員，我還主動加入“儲糧技術服務隊”，利用周末時間為榆樹市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農民科學儲糧提供技術服務，解答他們面對的儲糧技術難題。不光嘴上說，我還自帶工具，為農戶加固機械設備，檢查農戶家用電路和糧食設備電路電源等。

我想，倉儲科技創(chuàng)新之路永無止境，我會不斷磨礪手中的“金剛鉆”，用科技守護好大國糧倉。

機收減損，確保糧食顆粒歸倉

講述人：湖南農業(yè)大學機電工程學院教授謝方平

小時候，我就從課本上學會了“顆粒歸倉”的道理。那時，我經(jīng)常跟著父母下地撿拾稻穗，深知糧食來之不易。長大后，我報考了湖南農學院，選的是農業(yè)工程專業(yè)。我想，學好這個專業(yè)，可以為父母減輕勞苦，也能多收一點糧食。后來，我又報考了本校農業(yè)機械化工程碩士。導師湯楚宙帶著我與湖南省農機局、華南農業(yè)大學相關專家一起去益陽資江聯(lián)合收割機廠，開始了機械化收獲技術研究。

在益陽那座低矮的廠房里，我一待就是幾個月。雖然條件簡陋，但作為農機工作者，我知道，要把父輩從辛苦的勞作中解脫出來，確保糧食顆粒歸倉，就必須做好研究。

那段日子，我每天進入車間，對著收割機，分析應該從哪些環(huán)節(jié)提高收獲質量、減少收獲損失。我們從割臺、輸送機構、脫粒機構、清選系統(tǒng)等逐一入手，找出影響因素，提出解決辦法。慢慢地，我明白了，機械收割糧食時，損失原因是多方面的：既包括水稻成熟度、含水率、谷草比等作物本身生物學特性造成的影響，也取決于一系列操作因素——割臺撥禾輪產(chǎn)生的沖擊與擺動，脫粒時谷粒被脫粒元件擊飛……很多原因都會造成糧食損失。如何解決這些問題？為此，整個碩士階段，我都在不懈思考著。

2001年，我考入華南農業(yè)大學農業(yè)機械化工程專業(yè)攻讀博士學位，師從中國工程院院士羅錫文。當導師得知我做過機械化收獲研究后，便對我說：“收獲采用的脫粒元件不同，作用方式與打擊力都不一樣。能不能從水稻脫粒原理入手，找到辦法去解決水稻機收損失問題？”這點醒了我，我趕緊查找資料、深入鉆研。

原來，脫粒裝置是聯(lián)合收獲機的核心，其結構和工作參數(shù)影響著整機的工作質量。南方地區(qū)是雙季稻區(qū)，收完早稻插晚稻，搶收搶種期間高溫高濕，不同收獲期的水稻含水率差異很大，所需的脫粒力大小不盡相同。常見的水稻聯(lián)合收割機脫粒裝置大多采用桿齒，通過沖擊梳刷原理進行脫粒，雖然能夠很有效地把籽粒從粒柄上脫下來，但對含水率較高的籽粒而言，會導致籽粒因為受到較大沖擊力而破損。對難脫品種，通常要增大滾筒轉速，也很容易導致破碎率上升。

怎樣才能啃下這塊“硬骨頭”？這一直困擾著我。有一天，在去實驗室的路上，我看到園林師傅手持割草機，用高速旋轉的尼龍繩將草割斷。我的靈感突然閃現(xiàn)：如果打擊力合適，剛好使得谷粒與穗柄脫離，又不至于損傷谷粒本身、不打碎秸稈，就可以同時滿足脫粒與降損的需求了。在后來的脫粒對比試驗中，我的想法得到了驗證。在老師指導下，我順利完成以《水稻半喂入柔性脫粒機理》為題的博士論文。

近20年來，我?guī)ьI團隊錨定機收減損不斷攻堅，取得了一些成果。我們會繼續(xù)努力，為農民兄弟們研發(fā)推廣機收減損新技術，讓每一粒糧食顆粒歸倉。

讓愛糧節(jié)糧的種子在人人心里扎根

講述人：河南工業(yè)大學經(jīng)貿學院院長、河南省首批特色智庫糧食經(jīng)濟研究中心負責人孫中葉

“你知道，一粒小麥在加工后會變身為多少種產(chǎn)品嗎？”面對我的提問，臺下來自非洲的學員們滿臉好奇，紛紛搖頭。當他們看到我國糧食加工企業(yè)能夠把小麥加工轉化成面粉、酒精、液體蛋白飼料等十大類500多種產(chǎn)品時，都驚訝地睜大雙眼，不住地拍手稱贊著。這是我作為主講教師，為商務部委托的“發(fā)展中國家糧食官員與技術人員培訓班”講授“糧食安全與國際糧情”課程時常見的場景。

湖南道縣壽雁鎮(zhèn)白石寨村的村民在收割晚稻。何紅福攝/光明圖片

河南工業(yè)大學是商務部糧食援外培訓基地和河南省對外援助培訓中心，先后為49個非洲國家舉辦各類糧農類培訓班50期，累計培訓各類糧食官員、糧農技術人員800多人。在這個平臺上，中國糧食生產(chǎn)和加工的經(jīng)驗吸引著世界關注，不少學員感嘆：中國人口那么多，還能吃飽飯，這真是個奇跡。

河南全省的糧食總產(chǎn)量占到全國糧食總產(chǎn)量的十分之一，小麥總產(chǎn)量占全國小麥總產(chǎn)量的四分之一以上，面粉加工轉化和產(chǎn)量居全國同行業(yè)首位，大家熟知的很多饅頭、方便面、湯圓、水餃品牌，都來自河南。然而，幾年前，我去糧食加工企業(yè)調研時卻發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)往往就地加工初級產(chǎn)品，浪費嚴重。不僅如此，由于產(chǎn)業(yè)鏈條不長，抗風險能力較差，遇到市場價格波動時，企業(yè)連活下去都有困難。這種狀況怎么改變？我們發(fā)現(xiàn)，只有把產(chǎn)業(yè)鏈延長了，這條“鏈子”才能更結實。于是，我們提出了糧食循環(huán)經(jīng)濟理念，被政府部門采納，推動小麥由初加工向小麥淀粉、小麥胚、抗性淀粉、抗性糊精、谷朊粉等深加工產(chǎn)品轉型。

這幾年來，我們陸續(xù)到多家糧食企業(yè)實地調研，交流分享糧食適度加工、產(chǎn)業(yè)綠色和智能化發(fā)展趨勢，也見證了企業(yè)一次次對加工工藝過程進行技術改造。以掛面加工為例，通過技術改造，面條的損耗下降了1%，對于利潤微薄的面條加工行業(yè)來說，可算是一個巨大的質效提升。

作為一名高校教師，我還帶領團隊錄制了《糧食安全與文化》在線公益課程，為廣大市民和學生普及糧食文化與節(jié)約方面的知識?，F(xiàn)在，大家的生活越來越好了，我們要一起努力，走出過度追求“精米白面”的飲食誤區(qū)，讓愛糧節(jié)糧的種子在每個人心里扎好根、長得壯。

（項目團隊：光明日報記者張勝、王斯敏、趙秋麗、馮帆、龍軍、禹愛華、任爽、王勝昔、李慧）

《光明日報》（ 2021年11月22日07版）

來源： 光明網(wǎng)-《光明日報》