在陶國(guó)豐的恒溫倉(cāng)庫(kù)里，產(chǎn)自營(yíng)口本地的“蜇皇”已經(jīng)打包完成，即將出口日本。旁邊，是數(shù)千桶橫跨大西洋而來(lái)的美國(guó)海蜇。早在7年前，陶國(guó)豐就把營(yíng)口海蜇加工的“魔法”帶到美國(guó)合作辦廠(chǎng)，解決了困擾對(duì)方數(shù)十年的海產(chǎn)品加工技術(shù)難題。

營(yíng)口人陶國(guó)豐今年63歲，從1984年至今，他已經(jīng)和海蜇打了半輩子交道。家里沒(méi)有人遼寧營(yíng)口二手農(nóng)機(jī)百姓網(wǎng)當(dāng)過(guò)漁民，他當(dāng)初因何與海蜇結(jié)緣？又是如何堅(jiān)持34年，只做這一件事？

跟恐龍一樣古老的海蜇，分布在全國(guó)多個(gè)海域。可為何國(guó)內(nèi)海蜇加工出口原料中的7成產(chǎn)自營(yíng)口？為何國(guó)內(nèi)海蜇加工企業(yè)8成以上的創(chuàng)辦者都是營(yíng)口人？

40年前，全國(guó)恢復(fù)高考，這給每天就著醬油吃窩頭的知青陶國(guó)豐帶來(lái)了希望。復(fù)習(xí)兩個(gè)月后，他成功考入某大學(xué)的農(nóng)業(yè)機(jī)械專(zhuān)業(yè)。畢業(yè)后，陶國(guó)豐進(jìn)入營(yíng)口某農(nóng)機(jī)研究所，用時(shí)三年，便考取了機(jī)械工程師資格。

“海蜇哪里都有，但營(yíng)口的海蜇品質(zhì)最好，我每天吃三頓海蜇都不嫌膩。”直到現(xiàn)在，陶國(guó)豐仍保持著這個(gè)習(xí)慣。營(yíng)口地處渤海北部遼東灣、大遼河入海口處，海域、氣候、日照、雨水得天獨(dú)厚，共同孕育出優(yōu)質(zhì)的海蜇品種。這里的海蜇肉質(zhì)飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、解膩促排。

1984年，陶國(guó)豐在眾多研究課題里選中了“海蜇加工機(jī)械化”，為了完成課題，他跟著漁民一起出海，學(xué)習(xí)怎么分離蜇頭蜇皮、洗刷粘液、鹽礬腌制、儲(chǔ)存包裝。大學(xué)畢業(yè)的城里青年大多吃不了當(dāng)漁民的苦，可他用行動(dòng)證明，自己可以。

“漁民加工海蜇全靠土辦法，但我有理工科的基礎(chǔ)，善于總結(jié)教訓(xùn)，能把經(jīng)驗(yàn)數(shù)學(xué)化、理論化?！币荒旰?，陶國(guó)豐寫(xiě)出一本關(guān)于海蜇加工的小冊(cè)子，印了幾萬(wàn)冊(cè)，賣(mài)得一本不剩。

當(dāng)年，國(guó)家鼓勵(lì)研究所搞創(chuàng)收，陶國(guó)豐在海邊用自己研究總結(jié)出來(lái)的方法加工海蜇，僅一年時(shí)間就給研究所賺了10萬(wàn)元，相當(dāng)于全所50多人兩年的工資。

“今年海蜇個(gè)兒大、黏液少；但明年也可能個(gè)兒小、黏液多。怎么沖洗，怎么鹽漬，才能讓含水率95%的海蜇出水合適、口感更好，這需要每年根據(jù)情況調(diào)整工藝?！睆募夹g(shù)上看，海蜇加工機(jī)械化十分困難。同時(shí)國(guó)內(nèi)每年捕撈時(shí)間有限，海蜇的供應(yīng)量也難達(dá)量產(chǎn)需求。再加上研究經(jīng)費(fèi)的斷檔，海蜇加工機(jī)械化只能作為陶國(guó)豐深埋心底的一個(gè)心愿。

但他從未放棄，仍利用業(yè)余時(shí)間研究海蜇加工?！皞鹘y(tǒng)行業(yè)是有門(mén)檻的，如果不沉下去鉆研，你就永遠(yuǎn)在大門(mén)外面。”

1992年，“全民下海”的熱潮涌上了營(yíng)口的岸邊。當(dāng)時(shí)，在海蜇領(lǐng)域積累了八年經(jīng)驗(yàn)的陶國(guó)豐已經(jīng)升到研究室主任，但他仍決心“下?！薄?/p>

從收購(gòu)、加工到銷(xiāo)售，只有陶國(guó)豐一個(gè)人。蜇汛一來(lái)，他站在漁場(chǎng)的岸邊，滿(mǎn)載海蜇的漁船一個(gè)接一個(gè)靠岸，他剛和一個(gè)漁民談完價(jià)錢(qián)、現(xiàn)金交易、卸貨，又要去收另一條漁船的貨。偶爾有空，又要到現(xiàn)場(chǎng)指揮加工海蜇的工人。漁船不斷，加工不完，他一刻也不能休息。“有一次我三天沒(méi)合眼，累到出現(xiàn)了幻覺(jué)，分不清眼前的人是誰(shuí)，而手卻還在機(jī)械的數(shù)錢(qián)、給錢(qián)。直到有一個(gè)人使勁拍了我肩膀一下，才清醒過(guò)來(lái)。”

有一年，海蜇大豐收，陶國(guó)豐加工好的海蜇沒(méi)有銷(xiāo)路，別人賠本把海蜇都賤賣(mài)了，但陶國(guó)豐沒(méi)賣(mài)?！凹庸ず?，品質(zhì)好的海蜇可以存放兩年以上，我把貨壓了一年。6000桶海蜇露天放著，苫布都被海風(fēng)吹爛了?！?/p>

一年之后，海蜇產(chǎn)量驟降，因?yàn)榍耙荒曩r本的人不敢再做海蜇生意了。物以稀為貴的海蜇市場(chǎng)價(jià)格被抬高，陶國(guó)豐不但沒(méi)虧，還賺了一大筆錢(qián)。

賺到第一桶金的陶國(guó)豐憑借著會(huì)說(shuō)外語(yǔ)的底子，開(kāi)始做起海蜇的出口生意。他收購(gòu)加工海蜇的腳步邁出營(yíng)遼寧營(yíng)口二手農(nóng)機(jī)百姓網(wǎng)口，在山東萊州建了一個(gè)海蜇加工廠(chǎng)。

陶國(guó)豐的女兒陶思晴小學(xué)六年級(jí)到初中二年級(jí)的暑假，都在山東度過(guò)的。蜇汛期間，從海邊拉來(lái)的海蜇不斷地被運(yùn)到加工廠(chǎng)，陶思晴總是在半夜被叫醒，跟海邊的女工一起分離蜇皮和蜇頭。她的手被海蜇的毒液蜇爛過(guò)，每次大雨過(guò)后，海腥味熏得她頭疼。

加工好的海蜇要運(yùn)出去，就得有人“壓車(chē)”。十二三歲的陶思晴也單獨(dú)壓過(guò)車(chē)，那次，她靠著包裝好的海蜇睡著了，身上被蚊子叮出無(wú)數(shù)大包。

上世紀(jì)90年代末，陶國(guó)豐準(zhǔn)備回營(yíng)口發(fā)展，在營(yíng)口鲅魚(yú)圈建起現(xiàn)在的營(yíng)口辰光食品有限公司。企業(yè)的商標(biāo)由陶國(guó)豐親自設(shè)計(jì)，紅色為底，黃色的CG合體，像一輪從藍(lán)色大海上升起的太陽(yáng)。辰光這兩個(gè)字，分別取自蓋州的古名“辰州”和萊州的古名“光州”。

每年7月末，營(yíng)口的綿蜇能長(zhǎng)成蒲扇大小，漁民們只消幾天功夫，就把海里的綿蜇悉數(shù)捕完，裝滿(mǎn)船艙和竹籠。8月到9月，又到了捕撈沙蜇的時(shí)候，碾盤(pán)大小的沙蜇要比綿蜇大上一圈。

營(yíng)口沿海村鎮(zhèn)幾乎家家都是海蜇加工廠(chǎng)，陶國(guó)豐的海蜇也在這里進(jìn)行粗加工，再運(yùn)送到青龍山大街進(jìn)行深加工。營(yíng)口的封海期，漁民們都休息了，但陶國(guó)豐的工廠(chǎng)卻沒(méi)有淡季，本地的海蜇加工完了，再?gòu)娜澜绺鞯剡M(jìn)口海蜇加工出口。

21世紀(jì)初的幾年，辰光水產(chǎn)的海蜇遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)，現(xiàn)在還銷(xiāo)往北美和歐盟，企業(yè)規(guī)模最大的時(shí)候有過(guò)140多名員工。

2003年，高中畢業(yè)的陶思晴到加拿大一所頂尖公立學(xué)院留學(xué)，念企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)。讀書(shū)期間，她曾在超市里收銀，給商超送貨。畢業(yè)后，她就職于加拿大東部最大的中華食品供應(yīng)商。2009年，陶思晴自己創(chuàng)立了一家公司，專(zhuān)門(mén)經(jīng)銷(xiāo)海蜇，后來(lái)成為加拿大最大的海蜇供應(yīng)商。

2011年，陶國(guó)豐父女作為營(yíng)口唯一一家水產(chǎn)企業(yè)，參展波士頓國(guó)際水產(chǎn)博覽會(huì)。“海蜇也能加工成這樣？”這個(gè)海蜇展臺(tái)吸引了眾多國(guó)外水產(chǎn)廠(chǎng)商。

西方人沒(méi)有吃海蜇的習(xí)慣、加工又不得其法，海蜇被視為“有害物種”。這種軟體動(dòng)物一直讓他們頭疼不已，他們用堅(jiān)固的網(wǎng)將浴場(chǎng)隔離起來(lái)，可每年游客被海蜇蜇傷的事件仍然不斷；核電站收集冷卻海水時(shí)，海蜇也時(shí)常把海水濾網(wǎng)堵死。

美國(guó)一家漁業(yè)公司邀請(qǐng)?zhí)諊?guó)豐去看看當(dāng)?shù)氐暮ｒ?，陶?guó)豐被其巨大的海蜇資源吸引，欣然前往?？傻搅水?dāng)?shù)?，?duì)方竟然從冰箱里拿出一只冰凍海蜇，解凍之后，海蜇也化成一灘水。

按照陶遼寧營(yíng)口二手農(nóng)機(jī)百姓網(wǎng)國(guó)豐的要求，這家美國(guó)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)打撈出100斤海蜇，陶國(guó)豐拿出明礬，憑經(jīng)驗(yàn)抓取與鹽混合，開(kāi)始了鹽漬海蜇的“魔法”。僅僅一天時(shí)間，海蜇就變成了晶瑩剔透的“琥珀”，能長(zhǎng)期保存，淡化后即可食用，這讓美國(guó)人大呼神奇。

“把海里的海蜇打撈上來(lái)，賣(mài)到亞洲去。”這是這家漁業(yè)公司第四代掌門(mén)人的遺愿，陶國(guó)豐的出現(xiàn)圓了他的夢(mèng)想，而美國(guó)的機(jī)械化設(shè)備和專(zhuān)業(yè)捕撈船也深深吸引了陶國(guó)豐。雙方合作后，陶國(guó)豐馬上動(dòng)手改造設(shè)備，把這里變成了一個(gè)全新的海蜇機(jī)械化加工廠(chǎng)。

經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)和調(diào)整，陶國(guó)豐把海蜇的加工時(shí)間從傳統(tǒng)的15天縮減到24小時(shí)，還在美國(guó)的工廠(chǎng)里實(shí)現(xiàn)了流水線(xiàn)加工，既縮短了加工時(shí)間，也保證了食品衛(wèi)生安全。

從這次合作開(kāi)始，陶國(guó)豐父女成了最佳搭檔。一個(gè)是海蜇加工領(lǐng)域的專(zhuān)家，一個(gè)是英語(yǔ)好又熟悉海蜇領(lǐng)域、明白父親心意的翻譯。

陶思晴稱(chēng)父親為老陶，雖然不經(jīng)常當(dāng)著父親的面表達(dá)崇拜之情，但她會(huì)十分自豪地向別人介紹：“老陶就是我眼中的民族精英。在做海蜇上，他從來(lái)沒(méi)有輸過(guò)?！?/p>

陶思晴自認(rèn)性格跟父親不同。父親一直腳踏實(shí)地、埋頭苦干，她卻在留學(xué)時(shí)慢慢變得開(kāi)放、善于交流。其實(shí)，陶國(guó)豐也正是看中她性格中的這種特質(zhì)，才更加放心讓她來(lái)負(fù)責(zé)企業(yè)的品牌和營(yíng)銷(xiāo)。

現(xiàn)在，陶思晴帶著她四年留學(xué)所學(xué)，回國(guó)協(xié)助父親。她單獨(dú)擁有一個(gè)公司，負(fù)責(zé)海蜇的海外業(yè)務(wù)及企業(yè)的品牌和營(yíng)銷(xiāo)，陶國(guó)豐仍專(zhuān)注于海蜇的收購(gòu)和加工。

“瑩潔玻璃白，斑斕瑪瑙紅。酒邊嘗此味，牙頰響秋風(fēng)?！碧账记缭谂笥讶镞@樣介紹自家產(chǎn)的海蜇。在她心中，海蜇是中華料理界涼菜中的王者。

以前的鹽漬海蜇需要淡化10多個(gè)小時(shí)才能入口，這已經(jīng)滿(mǎn)足不了現(xiàn)代人的要求。從去年開(kāi)始，陶思晴與大連民族學(xué)院生命科學(xué)院合作，形成即食海蜇科研專(zhuān)項(xiàng)小組。最終研發(fā)出辰光即食海蜇，可以像方便面一樣附帶料包，開(kāi)袋即食。經(jīng)過(guò)全方位的監(jiān)測(cè)，這種即食海蜇雖然“拋棄”了飽和鹽水的包裹，但仍然保持了最高的食品安全等級(jí)。

去年下半年，辰光水產(chǎn)的即食海蜇被國(guó)內(nèi)知名水產(chǎn)品牌選中，成為唯一供應(yīng)商，今年開(kāi)始量產(chǎn)。“十多年前，最好的產(chǎn)品都出口了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力強(qiáng)了，我們都把曾經(jīng)出口的產(chǎn)品進(jìn)行再次優(yōu)化升級(jí)，做內(nèi)銷(xiāo)?！边@些挑選最優(yōu)原料做成的即食海蜇也即將出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)百姓的餐桌。

現(xiàn)在，辰光水產(chǎn)每年進(jìn)出口海蜇達(dá)2000多噸，占比超過(guò)營(yíng)口海蜇出口總量的兩成，位列海蜇出口企業(yè)前三強(qiáng)?，F(xiàn)在，陶國(guó)豐還不想退休，他的愿望是能把自己在營(yíng)口的海蜇加工廠(chǎng)建成一個(gè)“標(biāo)桿”企業(yè)，率先形成行業(yè)的加工標(biāo)準(zhǔn).他還想全資在美國(guó)建設(shè)一個(gè)完全機(jī)械化的海蜇工廠(chǎng)，助力營(yíng)口海蜇成為中國(guó)乃至世界的海蜇第一品牌。

“海蜇飽含水溶性蛋白，沒(méi)有脂肪也沒(méi)有膽固醇，降三高、促代謝……”今年63歲的陶國(guó)豐看起來(lái)比實(shí)際年齡年輕不少，他笑稱(chēng)這是常年吃海蜇的結(jié)果。

現(xiàn)在，走到世界各地，只要看到做海蜇生意的中國(guó)人，大多是營(yíng)口口音，因?yàn)闋I(yíng)口人一直掌握著加工海蜇的獨(dú)門(mén)秘籍。

根據(jù)營(yíng)口市海洋與漁業(yè)局提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在全市有四五萬(wàn)人在從事海蜇收購(gòu)、加工、經(jīng)銷(xiāo)貿(mào)易類(lèi)的工作，足跡遍布世界。粗略統(tǒng)計(jì)，全國(guó)海蜇貿(mào)易總量的8成都經(jīng)過(guò)營(yíng)口人之手，全國(guó)海蜇加工出口所需半成品原料的7成都出自營(yíng)口，國(guó)內(nèi)海蜇加工企業(yè)8成都由營(yíng)口籍人創(chuàng)辦。

營(yíng)口市漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)耿顯鋒稱(chēng)，營(yíng)口海蜇的品牌樹(shù)立開(kāi)始在7年前。從2011年開(kāi)始，“營(yíng)口海蜇”成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，隨后又依次被認(rèn)定為“營(yíng)口市著名商標(biāo)”和“遼寧省著名商標(biāo)”，到2015年再被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”?，F(xiàn)在，營(yíng)口15家成規(guī)模的營(yíng)口加工企業(yè)可使用這個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

營(yíng)口鲅魚(yú)圈區(qū)獲批了省級(jí)海蜇出口示范區(qū)和國(guó)家級(jí)出口海蜇質(zhì)量安全示范區(qū)，并通過(guò)了國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)評(píng)審。

這樣說(shuō)來(lái)，陶國(guó)豐只是四五萬(wàn)人中的一人，他生產(chǎn)的海蜇也正帶著“營(yíng)口海蜇”的地標(biāo)銷(xiāo)往全球。

其實(shí)，陶國(guó)豐靠海蜇賺夠第一桶金時(shí)，曾有許多機(jī)會(huì)擺在他眼前，去做房地產(chǎn)或者其他更賺錢(qián)的行業(yè)，但陶國(guó)豐沒(méi)有心動(dòng)。

“不求做大，只求做精”，正是因?yàn)檫@樣的想法，陶國(guó)豐在這個(gè)海蜇行業(yè)摸爬滾打了34年。如今，女兒也成了“蜇二代”。兩代人雖然觀(guān)念不同，但信念卻是統(tǒng)一的，都是把營(yíng)口海蜇的品牌做大做強(qiáng)。

遼沈晚報(bào)/張阿春 吳章杰