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圖為梁嘉慧正在電腦前查看機(jī)械設(shè)計(jì)圖。 韋國(guó)政 攝

中新網(wǎng)柳州2月10日電 題：廣西七旬鄉(xiāng)村“愛(ài)迪生”助力“網(wǎng)紅小吃”螺螄粉推向海外

作者 劉俊聰 韋國(guó)政

10日，在廣西柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)石山腳農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人將腌制好的酸筍放入一臺(tái)高速運(yùn)作的切絲機(jī)內(nèi)，將其切成均勻的酸筍條后，配送至預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)。

作為海內(nèi)外熱銷的“網(wǎng)紅小吃”，近年來(lái)螺螄粉銷量倍增，其中的“靈魂原料”酸筍需求量大大增加。在酸筍切絲機(jī)的幫助下，這家企業(yè)每天可生產(chǎn)近10噸酸筍。

“我們都不知道那個(gè)老人是怎么做出這臺(tái)機(jī)器的！”該企業(yè)負(fù)責(zé)人周小林驚嘆道。

當(dāng)日，在柳州市魚峰區(qū)里雍鎮(zhèn)龍江村的家中，記者見(jiàn)到了這位名叫梁嘉慧的老人。今年73歲的梁嘉慧佝僂著背，步伐緩慢。但他在數(shù)控機(jī)床前的操作手法卻嫻熟利落。

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圖為梁嘉慧正在調(diào)試設(shè)備。 韋國(guó)政 攝

“小時(shí)候大家都喜歡玩游戲，而我就特別癡迷機(jī)械，喜歡鉆研物理書，鼓搗一些小物件。”梁嘉慧說(shuō)。

梁嘉慧從小在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大，從未系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)機(jī)械領(lǐng)域知識(shí)。1975年，梁嘉慧懷揣青春夢(mèng)想進(jìn)入柳州里雍農(nóng)機(jī)廠工作，由他和團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)研發(fā)的打谷機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械因結(jié)實(shí)耐用，廣受周邊村民的青睞。

“因?yàn)檫@些產(chǎn)品太受歡迎，平時(shí)我都不敢去鎮(zhèn)上逛街，生怕購(gòu)買農(nóng)具的熱情村民拉著我聊半天，耽誤工作?！绷杭位坌Φ?。在這位老人看來(lái)，沒(méi)有什么比鼓搗機(jī)械更重要的事情。

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，如今年逾七旬的梁嘉慧舍棄了兩米長(zhǎng)的手工繪圖臺(tái)，自學(xué)電腦繪圖、線切割、看電路圖等技能。

2017年至今，他已獲得“一種蔬菜清洗機(jī)”等5項(xiàng)專利，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率大大提升。家中不足10平方米的房間是他的“研發(fā)室”，兩臺(tái)電腦和桌面上整齊擺放的書本圖紙，陪伴他攻克數(shù)個(gè)技術(shù)難題。

2021年，一家酸筍企業(yè)敲開(kāi)了梁嘉慧家的大門。“現(xiàn)在螺螄粉成‘網(wǎng)紅’了，大量產(chǎn)品銷往海內(nèi)外，要求原料的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。他們(企業(yè))想要一臺(tái)能均勻切出每根酸筍的機(jī)器。”梁嘉慧說(shuō)道。

圖為梁嘉慧正在家中的工場(chǎng)內(nèi)工作。 韋國(guó)政 攝

此前，螺螄粉中的酸筍采用手工切制，不僅形狀不規(guī)整，而且效率較低。為研發(fā)這臺(tái)機(jī)器，梁嘉慧三天兩頭花費(fèi)數(shù)小時(shí)前往柳州市區(qū)，購(gòu)買所需的零部件和材料。

“機(jī)器的刀具由數(shù)十把刀片交織組成600個(gè)切孔。僅僅是刀片我們就嘗試了數(shù)種鋼材，最后選取了一款耐腐蝕、剛性和硬度都較佳的刀片?！绷杭位壅f(shuō)。

歷經(jīng)兩年的研發(fā)，梁嘉慧研發(fā)的酸筍切絲機(jī)終于問(wèn)柳州二手農(nóng)機(jī)車交易市場(chǎng)世，酸筍切絲機(jī)切割的酸筍條美觀，符合各項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)。

“這臺(tái)酸筍切絲機(jī)造價(jià)要比國(guó)外的同類機(jī)器低兩倍，我的愿望就是多制造鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和農(nóng)民朋友用得上，用得起的機(jī)械?！绷杭位壅f(shuō)。(完)