農(nóng)機大全網(wǎng)（www.121vipspeaking.com）最新農(nóng)機信息：濟寧農(nóng)機通二手收割機：每年產(chǎn)后損失3500萬噸 糧食都去哪兒了？，農(nóng)機新產(chǎn)品,二手農(nóng)機,農(nóng)機補貼目錄,農(nóng)機價格查詢,農(nóng)機報價大全，更多二手農(nóng)機網(wǎng)請查看：二手農(nóng)機網(wǎng)

　　

近日，全球糧食減損大會在山東濟南召開，全球糧食領(lǐng)域的專家共同探討生產(chǎn)、加工、流通、消費等糧食流通全領(lǐng)域中的減損策略?！叭珖Z食每年的產(chǎn)后總損失，大約在3500萬噸左右?！敝袊r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠在接受新京報記者采訪時說，這些損失的糧食去了哪里？是怎樣被損失掉的？又該如何減損？王鳳忠為記者解釋了各個環(huán)節(jié)中的損失情況，及相應(yīng)的減損方向。

王鳳忠，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長。受訪者供圖

損失環(huán)節(jié)：品種

良種率不僅關(guān)乎增產(chǎn)

良種是糧食產(chǎn)量的重要保障，更好的品種意味著更高的產(chǎn)量。但少有人了解的是，良種本身也是降低糧食損失的第一個環(huán)節(jié)。

王鳳忠表示，除了正常年份中的增產(chǎn)，在遇到病蟲害、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)等自然災(zāi)害時，抗性更好的優(yōu)良品種，可以最大程度地降低災(zāi)害帶來的損失?！芭e例來說，某一種病蟲害高發(fā)，一般的品種可能會因此嚴(yán)重減產(chǎn)，但抗病蟲害性能更高的品種，減產(chǎn)的幅度就會比較小，甚至不減產(chǎn)?！?/p>

減少生產(chǎn)中的病蟲害、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)、寒潮等自然災(zāi)害造成的損失，培育良種是有效的方法之一。王鳳忠表示，如抗蟲害、抗病害、抗寒、抗旱、抗倒伏的品種，甚至抗黃曲霉毒素的品種，對于減損效果明顯。在某些區(qū)域，通過品種改良，可以達到增產(chǎn)20%-30%的效果，這也意味著，損失減少了。

損失環(huán)節(jié)：采收

非適時采收或致減產(chǎn)

任何作物，在成熟期及時采收的效果最好，糧食也是如此?，F(xiàn)實中，常會出現(xiàn)各種意外原因，造成糧食產(chǎn)生者無法在最合適的時候采收，這也會造成糧食的損失。

國產(chǎn)大豆。新京報記者 王穎 攝

王鳳忠解釋，“一些會爆莢的作物，如大豆、油菜籽等，過于成熟時，豆莢會爆開，籽粒被爆飛，掉到地里，就意味著損失掉了。還有氣候帶來的問題，如小麥，一般都在梅雨季節(jié)來臨前收獲，如果稍微耽誤幾天，下一場雨，損失就會很大。而且雨季易發(fā)赤霉病，如果能在這之前收獲，赤霉病就可能不會發(fā)病?！?/p>

應(yīng)對非適時采收帶來的損失，提高機收率是很好的途徑，王鳳忠說，“機收更快更好，可以最大可能地在合適的時候完成收獲?！?/p>

損失環(huán)節(jié)：機收

更好的機械可以減損

人力收獲效率低、勞動強度大，同時也可能造成非適時采收的問題。機收更方便快捷，但機收本身也會損失。

王鳳忠介紹，機收本身的損失率占總體損失的1%-2%左右，其中有機械本身不夠精良的問題，也有操作中出現(xiàn)的損失問題?！芭e例來說，地塊不平，可能會造成機械收獲中的損失增多，農(nóng)機手操作不當(dāng)，也會造成收成減少。還有一些機械本身成熟度不夠，如收獲馬鈴薯的機械，可能會在收獲過程中切壞馬鈴薯，這也是馬鈴薯機收率低的原因之一?！?/p>

應(yīng)對機收造成的損失，王鳳忠認(rèn)為，首先需要研發(fā)更精準(zhǔn)的收獲機械，其次也要加強農(nóng)機社會化服務(wù)中的管理、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等，強化服務(wù)的質(zhì)量。

損失環(huán)節(jié)：晾曬

馬路上晾曬被車碾碎

糧食收獲之后，并不能直接入庫，而是要通過各種方式降低糧食中的含水量，只有含水量降到一定程度后，才適合加工、儲存等。

王鳳忠介紹，大型的糧庫、糧食企業(yè)，通常會有自己的烘干設(shè)備、晾曬場所等。但小農(nóng)戶缺乏相應(yīng)的裝備和場所，好一點兒的在自建的場院晾曬，差一點的直接在馬路上晾曬。在馬路上晾曬，損失是必然的，一輛車經(jīng)過，就可能碾碎、碾飛很多糧食。而且，在這些地方晾曬，也可能會遇到下雨等問題，致使糧食霉變。總體來說，由于晾曬加工造成的損失，每年大約在全部損失的2%左右。

京郊順義麻林山村附近，工人們正在晾曬小麥。新京報記者 王穎 攝

降低晾曬造成的損失，王鳳忠認(rèn)為，可以通過強化社會化服務(wù)、政府支持等方式減損?！芭e例來說，政府免費提供晾曬、烘干設(shè)備或場所，這本身就是一種雙贏，因為減損，就相當(dāng)于節(jié)約了糧食，增加了產(chǎn)量”。

損失環(huán)節(jié)：倉儲

小規(guī)模儲存損失較多

晾曬烘干之后，糧食就可以顆粒歸倉了，但倉儲中同樣存在損失的風(fēng)險。

王鳳忠介紹，當(dāng)前，大部分大的糧庫，已經(jīng)實現(xiàn)了智能化儲存，但很多中小庫、企業(yè)庫、農(nóng)民自建的庫，技術(shù)條件還比較差，不能實現(xiàn)恒溫恒濕，對蟲吃鼠咬的防御力度也不夠。這就有可能造成糧食在儲存過程中發(fā)生霉變，或者被蟲、鼠等破壞。

降低倉儲中的損失，王鳳忠認(rèn)為，同樣需要國家和政府更多的支持?！坝绕涫切∞r(nóng)戶，不具備提升倉儲條件的力量和資金，這方面，政府同樣可以提供免費存儲的機會，幫助小農(nóng)戶存儲糧食，減少損失。”

損失環(huán)節(jié)：加工

過度加工的損失嚴(yán)重

加工環(huán)節(jié)是糧食損失中的主要環(huán)節(jié)之一。尤其是這些年來出現(xiàn)的過度加工，用大量的糧食，獲取少量的“精糧”。

京西豐臺，水稻豐收。新京報記者 王巍 攝

王鳳忠介紹，“糧食企業(yè)、消費者追求更白、更精的糧食，如麥芯粉、精米等，有些號稱‘高精度’的糧食，百斤稻谷僅僅出50斤甚至30斤。實際上，這并不健康，糧食中的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維素等，全都進了麩皮，剩下的可能就只有淀粉而已?？傮w而言，過度加工造成的損失，占全部損失的25%左右。固然，這些損失掉的部分沒有扔掉，而是用作飼料等其他用途，單純從人類糧食的角度看，這種損失是不必要的?！?/p>

如何改變過度加工的現(xiàn)象，降低過度加工帶來的損失？王鳳忠認(rèn)為，首要的方法，還是要改變?nèi)藗兊挠^念，“國家一直在提倡健康膳食，過度加工的精米白面，本身是不符合健康膳食的觀念。”

損失環(huán)節(jié)：流通

過期食品被白白扔掉

在流通和消費的環(huán)節(jié)中，食品的運輸、儲藏、銷售等領(lǐng)域，都會造成損失。

王鳳忠介紹，“以食品的運輸來說，糧食被加工成食品后，進入市場，通常要經(jīng)歷運輸過程，事實上，許多食品的運輸是非冷鏈運輸，這個過程中食品保存的條件并不好，可能會造成變質(zhì)等問題。其次，加工食品的保質(zhì)期通常較短，那些過了保質(zhì)期的，往往會被扔掉，或者從市場返回到加工企業(yè)，再被扔掉或處理掉。我們調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有些企業(yè)每天回收處理的過期食品就有好幾噸?！?/p>

降低流通消費中的損失，是一個綜合性的工程，王鳳忠認(rèn)為，這需要各個環(huán)節(jié)的共同努力，比如增強運輸保障，提升冷鏈運輸?shù)乃?，?yōu)化市場供應(yīng)鏈，減少過期食品等，“這不是一個獨立的問題，需要多方面的共同作用，才能有所改善”。

損失環(huán)節(jié)：浪費

發(fā)達國家浪費更嚴(yán)重

餐桌上的浪費越來越引起人們的關(guān)注，與生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的損失相比，浪費造成的損失，解決途徑更加復(fù)雜。

山東濟寧長溝鎮(zhèn)，收割機在田里收獲小麥。新京報記者 王巍 攝

王鳳忠介紹，從社會發(fā)展的階段看，發(fā)展中國家在生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的損失較高，而發(fā)達國家中，浪費造成的損失更高。這是因為，社會越發(fā)達，物質(zhì)資料越豐富，人們對糧食的愛惜程度也隨之降低。

近些年來，我國在全社會內(nèi)推動和提倡厲行節(jié)約、杜絕浪費的行動，營造節(jié)約糧食的環(huán)境，已經(jīng)取得了不少成效，但食物浪費現(xiàn)象仍然存在，王鳳忠表示，真正形成不浪費一粥一飯的風(fēng)氣，仍舊任重道遠。

減損目標(biāo)：

全球浪費量減少一半

民以食為天，不論社會如何發(fā)展，糧食都是人類生存的基本要素之一。減少損失，節(jié)約糧食，是永久的話題，也是長期的事業(yè)。

全球糧食大會發(fā)布了《國際糧食減損大會濟南倡議》，倡議提出，“到2030年零售和消費端全球人均食物浪費量減少一半”。事實上，不僅零售濟寧農(nóng)機通二手收割機和消費，生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，同樣都在不斷地推動糧食減損工作。

要濟寧農(nóng)機通二手收割機實現(xiàn)這一目標(biāo)并不容易，王鳳忠認(rèn)為，“這需要從良種選育到生產(chǎn)保障，到加工儲藏、流動消費全鏈條的濟寧農(nóng)機通二手收割機努力。當(dāng)前，我國在科技攻關(guān)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、節(jié)約觀念培育等方面，已經(jīng)做了很多工作，也啟動了很多重要的科技攻關(guān)項目。但在未來，糧食減損仍有待攻克的難點，如小農(nóng)戶在生產(chǎn)、加工、儲藏中的問題，如一些重點科技卡脖子的問題，都需要更多的投入和關(guān)注?！?/p>

新京報記者 周懷宗

編輯 張樹婧 校對 柳寶慶