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本文導(dǎo)讀目錄：

1、土蜂蜜是什么蜜蜂產(chǎn)的，附其蜜源結(jié)構(gòu)

2、土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式

土蜂蜜是什么蜜蜂產(chǎn)的，附其蜜源結(jié)構(gòu) ♂

土蜂蜜是什么蜜蜂產(chǎn)的，附其蜜源結(jié)構(gòu)

土蜂蜜是由中蜂生產(chǎn)的，土蜂是人們對(duì)中華蜜蜂（中蜂）的俗稱。中蜂不但是我國特有的優(yōu)良蜂種，同時(shí)也是我國養(yǎng)殖歷史最長且最普遍的蜂種。土蜂蜜是中蜂采集多種植物的花蜜釀制成的，因此在有些地方也被稱之為百花蜜或中蜂蜜等，為了區(qū)別其他蜂種釀制的百花蜜人們習(xí)慣用土蜂蜜來特指中蜂釀制的百花蜜。

一、釀制蜂種

土蜂蜜的重點(diǎn)是“土蜂”而不是“土”，簡(jiǎn)而言之，它是指用土蜂釀制的蜂蜜。事實(shí)上，土蜂是人們對(duì)中華蜜蜂（中蜂）的俗稱，也就是說，土蜂蜜實(shí)際上是由中蜂生產(chǎn)的。中蜂不僅是中國特有的優(yōu)秀蜂種，也是中國養(yǎng)殖歷史最長且最普遍的蜂種。

二、蜜源結(jié)構(gòu)

土蜂蜜是由中蜂采集多種植物的花蜜釀制成的，因此在某些地方也被稱為百花蜜或中蜂蜜等，由于意蜂等蜂種也會(huì)采集多種蜜源釀制百花蜜，為了區(qū)別其他蜂種釀制的百花蜜，習(xí)慣用用土蜂蜜特指中蜂釀制的百花蜜。

三、產(chǎn)地分布

土蜂蜜在我國大部分地區(qū)都有出產(chǎn)，源于中華蜜蜂在我國分布非常廣泛，從東南沿海到西北高原各個(gè)地區(qū)幾乎都有分布，但總體上主要分布在西南部和長江以南等地區(qū)，其中尤以廣東、云南、廣西、四川、重慶、貴州、福建等地分布最集中，實(shí)際上每年土蜂蜜產(chǎn)量最高的也是這些地方。

四、蜜種特點(diǎn)

土蜂蜜的最大的特征是不像單花蜜那樣有固定的特征。因?yàn)橥练涿鄣拿墼捶浅?fù)雜多變，幾乎找不到完全相同的土蜂蜜，甚至同一個(gè)養(yǎng)蜂場(chǎng)不同的蜂群生產(chǎn)的土蜂蜜也有微小的不同，但總的來說土蜂蜜的顏色一般很深，有淡淡的中草藥味，回味香甜，且有輕微的辣喉感，相對(duì)而言較容易結(jié)晶。

土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式 ♂

土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式

糖漿勾兌：最常用的是用麥芽糖和香精色素等勾兌，口感和氣味上有差異。

人工摻假：用多種真蜂蜜人工混合而成，消費(fèi)者大多無法鑒別。

飼喂白糖：通過人工給蜂群補(bǔ)飼白糖來大量生產(chǎn)土蜂蜜，口感上很容易鑒別，和吃白糖一樣。

飼喂蜜水：養(yǎng)蜂人通過給蜂群補(bǔ)飼其他劣質(zhì)蜂蜜提高產(chǎn)蜜量，與真正的土蜂蜜十分相似。

一、糖漿勾兌

糖漿勾兌是偽造土蜂蜜的常用方法，其中麥芽糖漿是最常用的，原因是麥芽糖漿非常像蜂蜜，添加色素和香精等就更像真蜂蜜了。一些非法者為了欺騙消費(fèi)者，甚至添加蜂窩殘片和蜂窩碎片。因此，不明白的消費(fèi)者根本無法防止。事實(shí)上，真正的土蜂蜜反而會(huì)過濾蜂窩和蜂尸等雜質(zhì)。

二、人工摻假

糖漿勾兌的假蜂蜜在氣味和口感上與真蜂蜜有差異，因此稍高端的假蜂蜜是用多種真蜂蜜人工混合而成的，而且這種假蜂蜜也逐漸成為假蜂蜜的主流，只需30~40元1斤的普通蜂蜜經(jīng)過人工混合就成為100~200元1斤。此外，用這種方法制作的假蜂蜜大多數(shù)消費(fèi)者無法鑒別。

三、飼喂白糖

土蜂蜜是用中蜂收集百花的花蜜釀造的，最大的缺點(diǎn)是產(chǎn)量極少，因此有些不良養(yǎng)蜂人通過人工給蜂群補(bǔ)飼白糖來大量生產(chǎn)土蜂蜜，實(shí)際上真土蜂蜜一年的產(chǎn)量只有幾斤到十幾斤，而補(bǔ)飼白糖來生產(chǎn)“土蜂蜜”輕松可達(dá)上百斤，雖然很容易生產(chǎn)到一百斤，但是用這種方法制作的假土蜂蜜口感很容易鑒別，幾乎和純粹的吃白糖一樣。

四、飼喂蜜水

人工飼喂蜜水制作假土蜂蜜是人工飼喂白糖和人工混合蜂蜜的升級(jí)版，假如采用人工混合蜂蜜來冒充土蜂蜜在結(jié)晶時(shí)容易露餡，而人工飼喂白糖生產(chǎn)的假土蜂蜜在口感上又容易被鑒別出來，因此一些“高明”的養(yǎng)蜂人便給蜂群補(bǔ)飼其他劣質(zhì)蜂蜜，這些劣質(zhì)蜂蜜經(jīng)過蜂群的再次加工和釀制后很真土蜂蜜幾乎完全一樣。