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本文導讀目錄：

1、赤小豆和紅豆的區(qū)別，它們各有什么功效

2、赤小豆和紅豆的區(qū)別，詳細介紹

3、赤小豆播種方法，附種植管理

赤小豆和紅豆的區(qū)別，它們各有什么功效 ♂

赤小豆和紅豆的區(qū)別，它們各有什么功效

外形區(qū)別：赤小豆外形比較細長，呈圓柱狀；紅豆外形比較圓潤，呈橢圓形。

口感區(qū)別：赤小豆比較難煮，不容易煮爛與開花；紅豆煮完后的口感非常軟糯，比較容易開花且有豆子的清香。

吃法區(qū)別：赤小豆一般是用來熬湯或煮粥；紅豆可以做成多種食材。

功效區(qū)別：赤小豆功效相對比紅豆要強一些。

一、外形區(qū)別

1、赤小豆：外形呈細長的長條形，整體看起來比較瘦長且稍扁一點，一般為赤色。

2、紅豆：外形比較圓潤、矮胖，呈橢圓形，一般為暗棕紅色且稍有光澤。

二、口感區(qū)別

1、赤小豆：質地堅硬，比較難煮，即使浸泡很長時間，煮制很長時間，煮出來的豆子還是一粒一粒的，不容易爛與開花。

2、紅豆：易煮制，煮完后的口感非常軟糯綿密，比較容易開花，有豆子的清香味。

三、吃法區(qū)別

1、赤小豆：體型較小，適合用來熬湯或者煮粥。

2、紅豆：可做成多種食材，除了可煲湯煮粥，還可做成豆沙、紅豆沙糖水、桂花紅豆糕、紅豆山藥糕等。

四、功效區(qū)別

1、赤小豆：具有祛濕消腫、滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、止瀉利尿、抗菌消炎、增進食欲、解除毒素等功效。

2、紅豆：具有補血養(yǎng)顏、清熱解毒，祛痰殺蟲，疏風清熱，潤燥止癢等功效。

赤小豆和紅豆的區(qū)別，詳細介紹 ♂

赤小豆和紅豆的區(qū)別，詳細介紹

形狀：紅豆比較圓，體積較大。

赤小豆是細長型的，體積較小，有點扁。

口感：紅豆用水煮后會變軟。

赤小豆煮完之后赤小豆吃的時候感覺比較硬。

烹調(diào)：紅豆容易煮軟，因此比較適合煮粥食用。

赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

作用：紅豆主供食用，具有補血等效果。

赤小豆比較著重于為人們提供藥用調(diào)理。

一、赤小豆和紅豆的區(qū)別

1、形狀

（1）紅豆比較圓，體積較大。

（2）赤小豆是細長型的，體積較小，有點扁。

2、口感

（1）紅豆用水煮后會變軟。

（2）赤小豆煮完之后赤小豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調(diào)

（1）紅豆容易煮軟，因此比較適合煮粥食用。

（2）赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、作用

（1）紅豆主供食用，具有補血等效果。

（2）赤小豆比較著重于為人們提供藥用調(diào)理。

二、赤小豆的功效與作用

1、利尿消腫

赤小豆含有較多皂角甙可刺激腸道，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、祛壓降脂

赤小豆具有降低血壓、降低血脂、調(diào)節(jié)血糖等作用，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

3、通乳生乳

赤小豆具有補充血氣、生乳的作用，對產(chǎn)婦具有通乳、補身體、促進康復的效果。而且還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌

赤小豆能夠清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，從而增進身體健康。同時，還能延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。

5、預防便秘

赤小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水濕的作用，因此凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

三、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

（1）材料：薏米20克，赤小豆30克，米50克，紅棗3個，水1.5公升。

（2）做法：先清洗薏米及赤小豆洗凈，泡水1小時，待紅棗泡水變軟，然后去核，然后再燒開一鍋水，加入薏米、赤小豆、米及紅棗，轉中火煮2小時即成。

（3）功效：化濕補脾，性質平和，不同體質的人都適合食用。

2、赤小豆山藥粥

（1）材料：赤小豆50克，山藥200克，大米50克。

（2）做法：將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁，然后將大米去沙洗凈，在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

（3）功效：利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可適量食用。

3、赤小豆鯉魚湯

（1）材料：赤小豆100克，鯉魚1條，陳皮一小塊，蒜頭3瓣，姜3片，水8碗。

（2）做法：首先將赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡，蒜頭去衣，陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤，洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分，然后熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃，最后煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

（3）功效：利水祛濕、消腫、減肥催乳、祛除痤瘡、青春痘，對孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。

赤小豆播種方法，附種植管理 ♂

赤小豆播種方法，附種植管理

選種：選擇顆粒大、飽滿的優(yōu)質赤小豆種子備用，將所有蟲蛀粒、碎粒和雜質去除干凈。墾引1號、寶清紅、龍小豆、合江1號、日本紅、吉111、大紅袍等均適宜種植，根據(jù)當?shù)丨h(huán)境進行選種。曬種1-2天或用種衣劑拌種，預防發(fā)生病蟲害。

播種：播種時控制播深一致，行距50-60厘米，根據(jù)土壤肥力情況控制種植密度。黑龍江省南部地區(qū)，4月下旬至5月中旬播種，北部冷涼地區(qū)，5月5日至15日播種，播后適當鎮(zhèn)壓土壤。

一、赤小豆播種方法

1、選種

播種前機械或人工選種，去除蟲蛀粒、碎粒和雜質，選擇顆粒大、飽滿的優(yōu)質赤小豆種子備用。選擇適宜當?shù)卦苑N的品種，墾引1號、寶清紅、龍小豆、合江1號、日本紅、吉111、大紅袍等均適宜種植。曬種1-2天或用種衣劑拌種，可以采用生物農(nóng)藥如農(nóng)抗120、科生霉素、苦參素進行拌種，防治苗期病蟲害、補充微量元素。

2、播種

播種行距50-60厘米。為了保證早出苗、出齊苗，盡量做到播深一致。黑龍江省南部地區(qū)，4月下旬至5月中旬播種，北部冷涼地區(qū)，5月5日至15日播種。播后鎮(zhèn)壓土壤，干旱地區(qū)可以播前和播后各鎮(zhèn)壓1次，避免土壤失墑。高肥水地每畝保苗15-22.5萬株，中肥水地每畝保苗22.5-30.3萬株，低肥水地每畝保苗30萬株以上。缺苗及時補種。

二、赤小豆種植管理

1、中耕

雜草嚴重影響赤小豆苗期生長，應該適時中耕，消除雜草、疏松土壤、提高地溫、調(diào)節(jié)水分、促進生長，增強同氮能力。

2、施肥

施肥原則為巧施氮肥、重施磷肥，適當施鉀肥、鉬肥和菌肥等。

3、病蟲害防治

對于蚜蟲和豆莢螟，7月中旬至8月初使用BT生物制劑和苦參素生物殺蟲劑噴灑防治。

三、什么是赤小豆

赤小豆屬于豆科一年生半纏繞草本植物，也稱為紅小豆、赤豆、朱豆等，花期5-8月。莢果線狀圓柱形，長度6-10厘米，寬度5毫米左右，無毛，每個莢果含種子6-10顆，種子長橢圓形，暗紅色、褐色、黑色或草黃色，直徑3-3.5毫米。