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本文導讀目錄：

1、平菇不出菇的原因，可能是溫度過高或過低

2、平菇發(fā)酵料應該如何栽培，需做好以下幾點

平菇不出菇的原因，可能是溫度過高或過低 ♂

平菇不出菇的原因，可能是溫度過高或過低

可能是使用了不合格的菌種，菌種結(jié)實能力低，因此要選擇優(yōu)質(zhì)菌菇。

培養(yǎng)基PH過高也會導致不出菇，但經(jīng)過代謝會產(chǎn)生代謝酸，不過產(chǎn)量會降低。

碳氮比過低，菌絲營養(yǎng)生長時間過長，會導致不出菇，需要暫緩出菇，待菌絲消耗后，再進行管理。

出菇溫度過高或過低，都有可能導致不出菇，要滿足出菇的溫度，才能繼續(xù)生長。

一、平菇不出菇的原因

1、菌種

（1）不合格的菌種，這里是指菌種的結(jié)實能力，通常常見于新分離的菌種，特別是孢子分離，所以無論是組織分離還是孢子分離，都需要進行出菇實驗才可以進行正式生產(chǎn)栽培。

（2）解決辦法：因菌種不具有結(jié)實能力導致的平菇不出菇的損失非常大，后期采取任何措施都不會有效果。

2、培養(yǎng)基PH

（1）栽培后的PH過高，主要是由于白灰添加過量造成。

（2）解決辦法：不要輕易放棄，菌絲經(jīng)過一段時間的代謝產(chǎn)生代謝酸，達到出菇條件通常都會出菇，但是產(chǎn)量會明顯降低。

3、碳氮比

（1）碳氮比過低可能導致不出菇，營養(yǎng)料添加過多，碳氮比過低，高營養(yǎng)的配比導致菌絲營養(yǎng)生長時間過長，不利于過渡到生殖生長。

（2）解決辦法：可以暫緩出菇管理，等待菌絲營養(yǎng)消耗一定程度，個別菌袋開始有原基出現(xiàn)，在開始進行出菇管理。

4、出菇環(huán)境

（1）溫度過高、過低，濕度偏小等極端的環(huán)境，都能導致不出菇。

（2）解決辦法：采取措施滿足平菇的出菇條件，非?？鞎龉?，菌袋料面過干很難在表面出菇了，這時繼續(xù)正常管理，愿基會在菌袋和培養(yǎng)基的縫隙發(fā)生。

二、引起平菇不出菇的因素

1、水分不足

發(fā)菌期因為揭膜次數(shù)過多，覆蓋不嚴或土壤吸濕等，會造成培養(yǎng)料含水量下降，或菇床表面失水偏干；此外，產(chǎn)菇期菇體大量消耗培養(yǎng)料的水分后，如菇床水分補充過少，也會造成不出菇或轉(zhuǎn)潮后不正常出菇的現(xiàn)象。

2、菌絲徒長

培養(yǎng)料含水量過高，菇床表面濕度飽和，干濕差變化小，會造成菌絲徒長，在菇床表面形成厚厚的菌皮。

3、料溫偏高

菌絲培養(yǎng)成熟的菇床，若無較低溫度的影響，其料溫下降的速度非常慢。若料溫高于出菇溫度范圍，則原基不易發(fā)生，這種現(xiàn)象在秋栽的低溫型品種中為常見。

4、積溫不足

在低溫下種植時，菌絲長期處于緩慢生長狀態(tài)，雖然發(fā)菌時間較長，但因為有效積溫不足，菌絲生理成熟度不夠，而遲遲不可出菇。此外，無論何時種植，出菇前的溫差變化太大，均不利于出菇。

三、平菇出完一茬菇后該怎么管理

1、平菇出完一茬菇后，首先要將床面殘留的死菇，菌柄清理干凈，以避免下批生產(chǎn)爛菇,其次，蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然后再少噴水，保持料面潮濕。

2、大約經(jīng)10天左右，料面再度長出菌蕾即可再次采收。

平菇發(fā)酵料應該如何栽培，需做好以下幾點 ♂

平菇發(fā)酵料應該如何栽培，需做好以下幾點

搭建菇棚：可將空房、地下室等改造成菇房，使用前要先消毒，以減少雜菌污染和蟲害。

配置養(yǎng)料：可任選木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣等中的一種作為原料進行配制。

拌料裝袋：將養(yǎng)料和清水混合拌料，拌料后再發(fā)酵數(shù)天，再用高溫滅菌。

菌種接種：待溫度降至30℃時接種，接種后要在石灰粉上滾動1遍。

一、搭建菇棚

可把現(xiàn)有的空房、地下室等改造為菇房，也可以新建菇房。菇房在使用前要消毒，以減少雜菌污染和蟲害發(fā)生。

二、配置養(yǎng)料

可以選擇木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆莖粉等作為原料之一，添加適量的面筋、米糠、石膏、磷酸鈣等輔助材料。將玉米芯85公斤、麩皮10公斤、玉米面5公斤、菇大壯5-6袋、復合肥1公斤、石灰3公斤、多菌靈0.2%配置好。

三、拌料裝袋

將養(yǎng)料和清水混合拌料，然后進行堆悶，時間12-18小時，可使養(yǎng)料熟化。拌料后再發(fā)酵數(shù)天，在高溫下滅菌。然后裝袋，手裝時用手指按壓袋壁周圍，中央稍微按壓，四周緊中間松，兩端緊中間松。裝袋后擺放于鍋內(nèi)架上滅菌，溫度100℃，時間8-10小時，待溫度降至80℃時取出，移入菇房。

四、菌種接種

等袋內(nèi)溫度下降到30℃時可接種，接種前雙手、接種工具、塑料袋、蘑菇室消毒。接種時一人打開袋口，一人立即挖出菌種進入袋內(nèi)，接好后扎緊袋口，再連接另一頭。接種完成后，將栽培袋滾到石灰粉上一次，將石灰粉填滿袋上的小孔，防止雜菌污染。

五、菇房管理

種后2天，料溫控制在30℃以下，室溫控制在15℃以下。10天后菌絲充滿材料，室溫可提高到20-25℃，20-30天菌絲充滿整個培養(yǎng)料。出菇后，室內(nèi)溫度可以保持在15-18℃，要在氣溫最低時通風1小時，必須根據(jù)濕度進行噴水。到了出菇的旺季和出菇的后期，培養(yǎng)料中的養(yǎng)分消耗殆盡，要及時追施肥料。