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本文導(dǎo)讀目錄：

1、壞了一點(diǎn)的南瓜還可以食用嗎，怎么保存南瓜不會壞

2、壞了一點(diǎn)的紅薯是否還可以吃，紅薯的保存方法

壞了一點(diǎn)的南瓜還可以食用嗎，怎么保存南瓜不會壞 ♂

壞了一點(diǎn)的南瓜還可以食用嗎，怎么保存南瓜不會壞

南瓜壞了一點(diǎn)最好不要再吃了。這是因?yàn)槟瞎鲜且环N含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點(diǎn)，就容易引起細(xì)菌的大量繁殖和生長，從而產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)，并污染尚未變壞的部分，吃了后對人體有害，建議不要吃。保存南瓜，一般可采取地面堆碼保存、架式分層保存、地窖低溫保存等方法。

一、壞了一點(diǎn)的南瓜還可以食用嗎

南瓜壞了一點(diǎn)最好不要吃了。因?yàn)槟瞎鲜且环N含水量很豐富的蔬菜，如果壞了一點(diǎn)，很容易引起細(xì)菌的大量繁殖和生長，會產(chǎn)生許多有害、有毒物質(zhì)，污染還沒有壞掉的部分，吃了對人體有害，所以建議不要吃。

二、怎么保存南瓜不會壞

1、地面堆碼保存

選一個無直射光、空氣流通的土質(zhì)或紅磚地板的空房，在地板上鋪5cm厚的稻草或者麥秸，將成熟、無損傷的南瓜堆上，堆放時保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝內(nèi)，瓜頂向外，堆成一個圓錐形，每堆15~20個。

2、架式分層保存

選擇一個無直射光、空氣流通、土質(zhì)或紅磚地板的空房，用竹木搭成分層貨架，每層高度比南瓜高出8~10cm，每層貨架上鋪5cm厚的稻草或者麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂向內(nèi)、瓜頂向外擺放。

3、地窖低溫保存

在地窖的地面鋪上5cm厚的細(xì)沙和或者秸、稻草，把南瓜堆在地上或放在架子上，地窖內(nèi)的溫度控制在10℃左右，相對濕度保持在70%~80%即可。

壞了一點(diǎn)的紅薯是否還可以吃，紅薯的保存方法 ♂

壞了一點(diǎn)的紅薯是否還可以吃，紅薯的保存方法

若是采收時挖壞了一點(diǎn)還是可以吃的，但需要在兩三天內(nèi)吃完。若是保存時壞了就不能吃了，此時紅薯里會含有龍葵素，吃了會導(dǎo)致身體不適。紅薯的保存方法有屋窖儲藏法、井窖貯藏法、庫房儲藏法、保鮮庫貯藏法、切片曬干貯藏法等方法。屋窖儲藏法是指在保溫密封的房間，墻根周圍設(shè)置火道，底部和周圍墊上豆葉和軟草，再將紅薯放在上面。北方嚴(yán)寒地區(qū)經(jīng)常使用井窖貯藏法，挖好井窖后在底部鋪一些黃沙，然后放入紅薯。

一、壞了一點(diǎn)的紅薯是否還可以吃

如果是采收時挖壞了一點(diǎn)的話還是可以吃的，但最好在兩三天內(nèi)吃完。如果是保存時壞了那就不能吃了，此時紅薯里會含有龍葵素，吃了容易出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、神志不清等中毒現(xiàn)象，最好扔掉，哪怕只壞了一點(diǎn)。

二、紅薯怎么保存才不會壞

1、屋窖儲藏法

選擇密封保溫的房間，在墻根周圍設(shè)置火道，用爐子供溫，再把紅薯放在房間的地板上囤著，囤積高度為1~1.5米，寬度為1.5~2米，長度取決于房間的大小和儲藏量，在放紅薯之前先在底部和周圍墊上豆葉和軟草，為了滿足紅薯安全貯藏，可以采取啟閉門窗、生滅火爐、開蓋囤積口等措施。

2、井窖貯藏法

（1）一些北方嚴(yán)寒地區(qū)經(jīng)常使用此法，使用井口直徑1米，深度為3~5米（取決于寒冷和暖和）的井。確定深度后，再向兩側(cè)擴(kuò)挖筒穴，挖水平方向前挖1米寬，高1.5米，井的高度要高于地面30厘米，儲藏容量根據(jù)儲藏量不同，一般每立方米空隙可儲存250~300公斤紅薯，在水井底部墊一些黃沙，紅薯裝個七成滿即可。

（2）注意事項(xiàng)：如果用的是老窖，必須嚴(yán)格消毒，或?qū)㈥愅羚P去老窖壁2厘米厚，要保持溫度、濕度恒定；定期檢查薯窖，尤其是天氣突變時，為了防止黑斑病的發(fā)生，可以用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯窖前。

3、庫房儲藏法

（1）挖掘室外2米寬、3~4米長、2米深的地下室，如果地下水位高，也可以挖成半地下式，地上部分用土打墻。窖的高度超過地面30厘米。在酒窖上方架個木棍，用秸稈覆蓋30厘米厚的秸稈，草上再覆土0.5米以上，東南角留一個出入口。

（2）先在窖底和四壁墊10厘米厚的軟草塊，靠近窖口的部位，還要加厚圍草，防止凍土影響薯塊，紅薯不能堆得太滿，上面要留60~70厘米的空間。

（3）紅薯入窖初期，上面不蓋蓋子，就自然散熱即可，待窖溫降至13~15℃后，再蓋10厘米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20厘米的空節(jié)破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，以調(diào)節(jié)窖底層空氣成分。

4、保鮮庫貯藏

在空地地上建立了保鮮庫，其大小依儲藏空間和儲藏量而定，利用紅薯貯藏庫貯藏紅薯，簡單易行，安全可靠，很先進(jìn)、可靠。

5、切片曬干貯藏法

也可以把紅薯切片，放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方晾干，晾干后，保存在干燥的室內(nèi)，在吃之前用水泡一下即可。