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本文導(dǎo)讀目錄：

1、柿子脫澀成脆柿方法

2、柿子落果原因

3、柿子過(guò)冬要怎么泡，附柿子的價(jià)值

柿子脫澀成脆柿方法 ♂

柿子脫澀成脆柿方法

使用甲醇、乙醇、高錳酸鉀、水配制保鮮劑，然后噴灑在柿子表面入庫(kù)貯藏，后續(xù)柿子在貯藏過(guò)程中緩慢脫澀。

將尚未脫澀的柿子與1-2個(gè)成熟蘋(píng)果放入塑料袋中，扎緊袋口，大約2-3天即可脫澀。

每100kg柿子使用7kg生石灰兌水配制成澄清的石灰水并倒入缸中，然后將柿子放入，以水面剛好淹沒(méi)柿子為宜，大約3-4天即可脫澀（20-25℃）。

一、方法一

1、按照甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑一種或數(shù)種0.02%-0.2%，其余為水的方法配制保鮮劑。

2、每10kg柿子噴灑25-75ml的保鮮劑，然后入庫(kù)貯藏（可貯藏100天以上），后續(xù)柿子在貯藏過(guò)程中緩慢脫澀。

二、方法二

1、將尚未脫澀的柿子與成熟的蘋(píng)果、梨、山楂、獼猴桃等混放在一起，然后存放在密閉房間內(nèi)，室溫環(huán)境下大約5-7天即可脫澀。或者是將尚未脫澀的柿子與1-2個(gè)成熟蘋(píng)果放入塑料袋中，然后扎緊袋口，大約2-3天左右即可脫澀。

2、原理：成熟果實(shí)釋放出來(lái)的乙烯氣體能夠促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而達(dá)到快速催熟柿子的目的。

三、方法三

每100kg柿子使用7kg生石灰，將生石灰配制成澄清的石灰水（濃度為3-5%）并倒入缸內(nèi)，然后將柿子放入其中，兌水量以水面剛好淹沒(méi)柿子為宜。在20-25℃環(huán)境下，大約經(jīng)過(guò)3-4天即可脫澀。

四、方法四

將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），然后加入45℃溫水，加水量以淹沒(méi)柿果為宜。同時(shí)保持水溫在35-40℃左右，大約16-18小時(shí)過(guò)后即可脫澀。

五、方法五

裝放柿子時(shí)，每擺放一層，就噴灑少量的75%酒精，然后密封保溫。在20℃環(huán)境下，大約9天左右即可脫澀。

六、方法六

將柿果置于密閉容器內(nèi)，然后注入二氧化碳?xì)怏w，壓力為0.7-1.05kg/cm²。在15-25℃環(huán)境下，大約2-3天即可脫澀。

柿子落果原因 ♂

柿子落果原因

生理落果：通常是由于天氣較差、肥水不足、授粉不良、花芽分化不完全等因素所導(dǎo)致。

病理性落果：通常是由于柿樹(shù)發(fā)生炭疽病、受到柿蒂蟲(chóng)的危害等因素所導(dǎo)致。

一、柿子落果原因

1、掉落原因

（1）天氣較差、肥水不足、授粉不良、花芽分化不完全、樹(shù)體結(jié)構(gòu)不合理、土壤中的水分過(guò)多，這些因素會(huì)引發(fā)生理性落果。

（2）柿子樹(shù)受到炭疽病、柿蒂蟲(chóng)等病蟲(chóng)害的危害，引發(fā)病理性落果。

2、防治方法

（1）疏除花蕾

①結(jié)果母枝上抽生的結(jié)果枝為2-4個(gè)時(shí)，保留前2個(gè)結(jié)果母枝的中部上的3個(gè)花蕾，其余結(jié)果枝上面的花蕾可全部疏除（留作預(yù)備枝）。

②結(jié)果母枝抽生的結(jié)果枝超過(guò)5個(gè)時(shí)，保留前3個(gè)結(jié)果枝（每個(gè)結(jié)果母枝上留中部上的3個(gè)花蕾），其余的結(jié)果枝可全部疏除。

（2）巧施肥水

①結(jié)果盛期要加強(qiáng)肥水管理，春季要早施基肥，秋季要施足基肥，但追肥時(shí)間不可過(guò)早。

②每年5月份（枝條枯頂期）、7月份（果實(shí)膨大期）都要追肥，追肥后可以提高柿樹(shù)的坐果率，增加翌年的花芽數(shù)量，提高花芽質(zhì)量。

③遇到干旱天氣時(shí)，要為柿樹(shù)提供足夠的水分。

（3）化學(xué)調(diào)控

①于盛花期和幼果期各噴1次赤霉素（500毫克/千克）＋1％尿素溶液，這樣可改善花蕾和果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況，避免柿蒂與果柄發(fā)生離層，同時(shí)還可以增強(qiáng)花蕾和幼果對(duì)吸收養(yǎng)分的能力，提高坐果率。

②果實(shí)迅速膨大期向葉面噴施0.3-0.5%尿素溶液和鉬酸銨等微量元素肥料，以減少落花落果的現(xiàn)象。

二、柿子落果打什么藥

1、在柿樹(shù)生長(zhǎng)期摘除病果和蟲(chóng)果，6月份中旬噴施1次1：5：400倍波爾多液，或噴施65％代森鋅可濕性粉劑500-600倍液。

2、5月份中下旬、7月份下旬至8月份上旬（幼蟲(chóng)發(fā)生高峰期）噴灑20％滅掃利乳油2500倍液，每隔10-15天噴1次，連噴2-3次，重點(diǎn)噴施部位為果實(shí)、果蕾、果柄。

柿子過(guò)冬要怎么泡，附柿子的價(jià)值 ♂

柿子過(guò)冬要怎么泡，附柿子的價(jià)值

柿子并不用泡一整個(gè)冬天才能過(guò)冬，將剛發(fā)硬的柿子放在80度的開(kāi)水中浸泡后，放在通風(fēng)處晾干3-5天，然后保存在溫度為7-13度的冰箱中即可，待柿子完全凍硬后可放進(jìn)-10℃的冷庫(kù)中貯藏，貯存期一般為3-4個(gè)月左右。柿子除了可以直接食用和制成柿餅外，還能制成柿子酒和柿子醋等產(chǎn)品，柿子樹(shù)還有一定的園林價(jià)值。

一、柿子過(guò)冬要怎么泡

1、柿子不能泡一整個(gè)冬天。一般來(lái)說(shuō)，摘下樹(shù)上剛變色發(fā)硬的柿子，放在80度的非開(kāi)水中浸泡5分鐘，然后水溫急速下降到40度時(shí)撈起放入缸中裝好，再封口放在通風(fēng)處3~5天即可取出食用。

2、柿子味甜，有果香。但是，長(zhǎng)期放置也會(huì)導(dǎo)致柿子的腐爛。想讓柿子過(guò)冬，可以將柿子保存在溫度為7~13度的冰箱里?；蛘哌M(jìn)行機(jī)械冷凍，將柿果放入-20℃冷凍庫(kù)24~48小時(shí)，待柿子完全冷凍后放入-10℃冷凍庫(kù)貯藏。貯存期在3~4個(gè)月左右。

3、柿子在我國(guó)有近千年的歷史，主要是做柿餅進(jìn)行食用，《禮記·內(nèi)則》規(guī)定柿子是國(guó)君日常吃的31種美味食品之一，北宋詩(shī)人張仲殊稱美柿子︰“味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱”。千年的繁衍導(dǎo)致我國(guó)的柿子品種繁多，據(jù)全國(guó)柿資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)柿品種有1058種，其中有很多是我國(guó)的特有品種。

二、柿子的價(jià)值

柿子在進(jìn)行食用時(shí)，除了平時(shí)的直接食用和制成柿餅外，還可以制成柿子酒和柿子醋等產(chǎn)品，口感十分芳香動(dòng)人。在園林綠化方面，柿子樹(shù)樹(shù)干虬曲，有著一股滄桑悠遠(yuǎn)的氣質(zhì)，落葉后柿子實(shí)殷紅不落，像一個(gè)個(gè)小燈籠掛在樹(shù)梢，具有上好的觀賞效果。