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本文導(dǎo)讀目錄：

1、荸薺主要有哪些產(chǎn)地，荸薺怎樣快速清洗與去皮

2、荸薺產(chǎn)地是哪里，適合生長在什么環(huán)境中

3、荸薺怎么剝皮，附生長環(huán)境介紹

荸薺主要有哪些產(chǎn)地，荸薺怎樣快速清洗與去皮 ♂

荸薺主要有哪些產(chǎn)地，荸薺怎樣快速清洗與去皮

產(chǎn)地：荸薺廣布于全世界，熱帶和亞熱帶地區(qū)最多，我國的荸薺產(chǎn)地主要是廣西、福建、廣東等地。

清洗與去皮方法：可將荸薺放在透水、摩擦效果好的袋子中不斷揉搓，也可以用清水浸泡，去皮時(shí)可以將荸薺放入水中，煮沸后用冷鹽水浸泡，皮肉即可自動(dòng)分離。

如何挑選：要選擇顏色淡紫或紫黑、無異味、無破損的荸薺。

一、荸薺產(chǎn)地在哪里

1、荸薺又叫馬蹄、水栗、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，本產(chǎn)于中國，廣布于全世界，全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。

2、荸薺在中國西漢時(shí)已有栽培記錄，目前有20多種和一些變種，主要分布在中國廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低洼地區(qū)，河北部分地區(qū)也有分布。

3、荸薺一般生在池沼中或種植在水田中，適合在耕層柔軟、底土牢固的土壤中生長的溫暖潮濕，適合在淺水中生長，整個(gè)生長期要求充分的光照。

二、荸薺如何快速清洗并去皮

1、清洗：準(zhǔn)備一個(gè)會(huì)透水、摩擦效果好的袋子，將荸薺放進(jìn)去，在水中不停的揉搓，將荸薺表面清洗干凈；也可以將荸薺放在水中浸泡30分鐘，再用不用的牙刷刷干凈，再用水沖一下即可。

2、去皮：將荸薺放入水中煮沸，用冷鹽水浸泡30分鐘，皮和肉自然分離，也可以用小刀切掉兩端部分，再削掉四周的硬皮；買一個(gè)荸薺去皮器，去皮方便又快捷；買一個(gè)專門的荸薺削皮機(jī)，可以自動(dòng)削皮。

三、如何挑選優(yōu)質(zhì)的荸薺

1、表皮顏色淡紫紅色或紫黑色時(shí)，無刺鼻味或其他異味，整體無破損、變質(zhì)、柔軟、腐爛等情況，用手?jǐn)D它的角、手無黃汁，說明優(yōu)質(zhì)，可購買。

2、表皮色澤鮮嫩或呈不正常的鮮紅色且分布又很均勻，有刺鼻的味道或是別的異味，有破損、變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，用手?jǐn)D它的角，手上粘有黃色汁液的，說明被浸泡處理過，不建議購買。

四、食用方法與功效作用

1、食用方法

荸薺可以當(dāng)水果一樣吃，一般是生吃，也可以用來做菜，炒菜、煲湯、煮粥等皆可，所以說，它既是水果，又是蔬菜，但是嚴(yán)格劃分屬于水生類蔬菜，和蓮藕、茭白、菱角、芡實(shí)、水芹等類似。

2、功效作用

（1）荸薺富含磷，在所有莖類蔬菜中含量最高，可以促進(jìn)人體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡；它還具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

（2）荸薺大多數(shù)人都能吃，適合發(fā)熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者、小兒遺尿以及糖尿病患者不宜食用。

荸薺產(chǎn)地是哪里，適合生長在什么環(huán)境中 ♂

荸薺產(chǎn)地是哪里，適合生長在什么環(huán)境中

荸薺原產(chǎn)于印度，現(xiàn)廣泛分布在世界各地，野生的主要分布于東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等地，我國產(chǎn)地有廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、江西、貴州等地。荸薺喜生于池沼或栽培在水田，喜溫、喜濕、不耐凍，適宜生長在耕層松軟、底土堅(jiān)實(shí)的壤土中。栽培品種有桂林馬蹄、水馬蹄、韭薺、孝感薺等品種。

一、產(chǎn)地分布

1、荸薺原產(chǎn)于印度，現(xiàn)廣泛分布在世界各地，野生的主要分布于東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等地。

2、我國產(chǎn)地有廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州、河北等地。

二、生長環(huán)境

1、荸薺屬多年生草本水生植物，喜生于池沼或栽培在水田，喜溫、喜濕、不耐凍。

2、適宜生長在耕層松軟、底土堅(jiān)實(shí)的壤土中，適宜在淺水中生長，整個(gè)生長期，需要有充足的光照。

三、栽培品種

1、桂林馬蹄

（1）為廣西桂林市地方品種，株高100-120厘米，球莖為扁圓形，高2.4厘米，品質(zhì)優(yōu)良，生長旺盛，抗倒伏力較強(qiáng)。

（2）外皮為紅褐色，果肉為白色，單個(gè)重30克，肉質(zhì)爽脆且糖分較高，可鮮食可加工熟食。

2、水馬蹄

（1）廣東地方品種，株高70-90厘米，球莖為扁圓形，高2厘米，生勢(shì)旺盛，抗逆性較強(qiáng)，但不耐儲(chǔ)藏。

（2）外皮為黑褐色，果肉為白色，單個(gè)重10克，淀粉含量高，主要以熟食和制作淀粉為主。

3、韭薺：原產(chǎn)菲律賓，株高110-120厘米，球莖大且為橢圓形，單個(gè)重25克，以鮮食為主，肉質(zhì)甜脆，品質(zhì)好。

4、孝感薺：孝感市地方品種，株高90-110厘米，球莖為扁圓形，外皮為亮紅色，單個(gè)重22克，以鮮食為主，皮薄、味甜渣少、品質(zhì)較好。

荸薺怎么剝皮，附生長環(huán)境介紹 ♂

荸薺怎么剝皮，附生長環(huán)境介紹

方法1：清洗好荸薺，用刀在頭部和尾部各切一刀，再用削皮器將荸薺的表皮削掉。

方法2：將荸薺放入碗中，倒入適量食鹽，然后倒入熱水浸泡5分鐘左右再剝皮。

方法3：將荸薺放入蒸鍋中隔水蒸制，然后再剝皮。

一、荸薺怎么剝皮

1、清洗好荸薺后，先用刀在其頭部和尾部各切一刀，再用削皮器將荸薺的表皮削掉。這樣可以提高去皮效率，因?yàn)檩┧j的頭部和尾部坑坑洼洼，處理起來十分麻煩。

2、將荸薺清洗干凈放入碗中，往里面倒入適量的食鹽，然后倒入熱水浸泡5分鐘左右再剝皮。這樣可以讓荸薺的外表皮變得更加松散，容易剝?nèi)ィ饮}水還有著消毒殺菌的作用。

3、將荸薺清洗后，放入蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以后繼續(xù)蒸30分鐘左右。此時(shí)荸薺已經(jīng)熟透，果肉和表皮也已經(jīng)分離，只需用手輕輕一撕就可以剝掉外皮。

4、市場(chǎng)上有專門的荸薺去皮機(jī)出售，但是性價(jià)比不是很高。所以一般在購買的時(shí)候，可以讓商販幫忙去皮，回家后只需清洗一遍就可以食用。

5、將清洗好的荸薺放入較為結(jié)實(shí)的袋子中，加入適量清水，扎緊袋口，然后用手反復(fù)揉搓荸薺10分鐘左右，這樣荸薺的表皮大部分都會(huì)脫落，只需將殘留的外皮清理干凈即可。

二、荸薺的生長環(huán)境

1、環(huán)境：荸薺生長在淺水田中，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，不耐霜凍。

2、溫度：荸薺萌芽的適宜溫度為15-20℃，分蘗分株的適宜溫度為25-30℃，生長后期（球莖膨大期）的適宜溫度20-25℃。

3、酸堿度：適宜生長ph為6-7。

4、土壤要求：土層淺薄的砂質(zhì)土壤或者是腐殖質(zhì)土壤。

5、光照：生長前期需要保持較長的光照時(shí)間，生長后期需要縮短光照時(shí)間（一般每天的光照時(shí)間不超過13小時(shí)）。