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本文導讀目錄：

1、荔枝蜜是什么顏色的，氣味如何

2、荔枝蜜是蜂蜜嗎，有什么特色

3、荔枝蜜的特點有哪些，詳細介紹

4、荔枝蜜結晶是什么原因，附結晶狀態(tài)

荔枝蜜是什么顏色的，氣味如何 ♂

荔枝蜜是什么顏色的，氣味如何

顏色：荔枝蜜的顏色多呈琥珀色，質地透明且有光澤。

氣味：荔枝蜜芳香馥郁且?guī)в袧饬业睦笾ㄏ阄?，事實上根?jù)氣味就可粗略鑒別出荔枝蜜的真假。

口感：荔枝蜜味道甘甜適口并微帶荔枝果特有的酸味，在這一點上人工勾兌成的假荔枝蜜也很難能模仿出來。

結晶：荔枝蜜是偏易結晶蜜種且結晶后呈乳白色細粒狀。

一、顏色

荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質地透明有光澤，濃度因氣候而異，其中雨天釀造的荔枝蜜可能很稀，晴天釀造的荔枝蜜比較粘稠，實際上南方產生的蜜種多比北方產生的蜜種稀少，蜂蜜國家標準對荔枝蜜濃度的要求也低于其他蜜種。

二、氣味

荔枝蜜芳香馥郁，具有濃郁的荔枝花香味，實際上根據(jù)氣味大致識別荔枝蜜的真?zhèn)问羌倮笾γ圻€是完全沒有荔枝花的香味，香味不自然，還有刺激性的氣味和臭味，購買時可以聞到荔枝蜜的氣味，但凡沒有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。

三、口感

荔枝蜜的味道甜美，有荔枝果特有的酸味，在這一點上人工交換的荔枝蜜也難以模仿。因為荔枝蜜的味道基本上來自糖漿和添加劑，所以喝荔枝蜜時只有明顯的糖味和其他糖味，其實很多荔枝蜜只有單純的甜味，沒有荔枝蜜特有的蜜味。

四、結晶

荔枝蜜是容易結晶的蜜種，結晶后呈乳白色細粒狀，實際觀察結晶也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚挠行Х椒?，首先在低溫環(huán)境下完全不結晶的荔枝蜜一定是假的，其次結晶后不是白色或結晶粒粗的荔枝蜜一定有問題，另外結晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手感的荔枝蜜也是假的。

荔枝蜜是蜂蜜嗎，有什么特色 ♂

荔枝蜜是蜂蜜嗎，有什么特色

荔枝蜜是單花蜜中的一種，蜜源植物是中國南方特產的荔枝。荔枝蜜主要產于華南、華東、西南等地。荔枝蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，多為琥珀色，味道甜美清潔，味道有輕微的酸味，有清新自然的荔枝花香味。荔枝蜜因葡萄糖含量相對較高而容易結晶，結晶后荔枝蜜多呈乳白色細顆粒狀。

一、蜜源植物

荔枝蜜是單花蜜中的一種，蜜源是無患兒科荔枝屬常綠植物荔枝。荔枝是中國南方地區(qū)特產的果實佳品，其栽培和利用歷史可追溯到兩千多年前的漢代，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”而眾所周知，并和香蕉、菠蘿、龍眼并稱“南國四大果品”。

二、產地分布 

荔枝蜜主要產于華南、華東、西南等地，其中廣東、福建、廣西等地最集中，四川、云南、貴州、臺灣等地也少量生產，開花時間每年2~5月，花期可持續(xù)30~40天，一個花期一個生產群可生產20~40公斤蜂蜜，高產年一個生產群產蜂蜜可達上100斤。

三、營養(yǎng)價值

荔枝蜜的主要成分是葡萄糖(約35.03%)和果糖(約41.38%)，少量蔗糖(約1.73%)、氨基酸、維生素、有機酸、酶類和礦物質等，特別是維生素e和鐵元素的含量最豐富，其中維生素e具有抗氧化作用，促進性激素分泌，而鐵元素是血紅蛋白最重要的組成部分。

四、蜜種的特色

1、顏色：荔枝蜜多為琥珀色，但剛采用的荔枝蜜多為淺琥珀色，質地粘稠，透明，有光澤。

2、香味：荔枝蜜有荔枝花特有的花香味，特別是打開瓶蓋的瞬間，很多時候都會讓人感到很開心。

3、口感：荔枝蜜的味道甜美清潔，味道有輕微的酸味，有清新自然的荔枝花香味。

4、結晶：荔枝蜜因葡萄糖含量相對較高而容易結晶，結晶后荔枝蜜多呈乳白色細顆粒狀。

荔枝蜜的特點有哪些，詳細介紹 ♂

荔枝蜜的特點有哪些，詳細介紹

荔枝蜜是南方地區(qū)的特色蜂蜜，未結晶時呈粘稠透明的琥珀色，有荔枝花特有的自然花香味，特別是打開瓶蓋的瞬間，往往能給人一種愉快的感覺，味道甘甜鮮潔并略有微酸味，因葡萄糖含量高而易結晶，結晶后多呈乳白色細粒狀。可以從顏色、香味和是否結晶來鑒別荔枝蜜的真?zhèn)巍?/p>

一、顏色

荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質地粘稠、透明、有光澤，實際上顏色也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)，假蜂蜜的顏色多來自糖漿本身和色素，因此顏色不是暗淡就是特別明亮。

二、香味

荔枝蜜荔枝花特有的花香，特別是打開瓶蓋的瞬間，往往能給人一種愉快的感覺，而假荔枝蜜則沒有這種花香，比如用糖漿勾兌的假荔枝蜜有明顯的糖漿味，用香精勾兌的荔枝蜜甚至有刺鼻的異味。

三、口感

荔枝蜜的味道甜美清潔，有點酸味，味道也有自然的荔枝花香味，簡單來說，所有的真蜂蜜都有甜味和蜜味，用糖漿混合的假荔枝蜜只有單純的甜味，有的假荔枝蜜就像喝高濃度的糖水一樣。

四、結晶

荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結晶，結晶后多呈乳白色細粒狀，實際上結晶也是鑒別蜂蜜真?zhèn)巫钪匾囊罁?jù)，因為任何條件下完全不能結晶的蜂蜜都是假的，同時結晶粘度小或結晶硬塊狀也是假的。

荔枝蜜結晶是什么原因，附結晶狀態(tài) ♂

荔枝蜜結晶是什么原因，附結晶狀態(tài)

荔枝蜜中富含葡萄糖且葡萄糖含量高達35%，葡萄糖在低溫環(huán)境下有易結晶的物理特性。荔枝蜜的結晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，對荔枝蜜的營養(yǎng)價值和口感沒有任何影響，沒有必要故意將其恢復到液體狀。結晶狀態(tài)是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?，在任何條件下完全不能結晶的荔枝蜜一定是假的。

一、結晶原理

荔枝蜜中葡萄糖豐富，葡萄糖含量高達35%，葡萄糖在低溫環(huán)境下具有易結晶的物理特性，荔枝蜜本身是葡萄糖過飽和溶液，因此葡萄糖溶解度下降時不能溶解的葡萄糖以晶體形式出現(xiàn)，荔枝蜜最終從粘稠的液體形式變成結構柔軟的細顆粒狀。

二、結晶狀態(tài)

荔枝蜜因葡萄糖含量相對較高而容易結晶，特別是在13~14℃的環(huán)境下很快就會結晶成乳白色的細顆粒狀，實際上結晶狀態(tài)也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚闹匾椒?，在任何條件下完全不能結晶的荔枝蜜一定是假的，其次可以結晶，但結晶狀態(tài)和真荔枝蜜明顯不同的也是假的。

三、晶體恢復

荔枝蜜的結晶只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，對荔枝蜜的營養(yǎng)價值和口感沒有任何影響，所以不需要把結晶荔枝蜜恢復成液體狀，只要把荔枝蜜放在溫度稍高的地方就可以自己恢復，另外，隔水加熱到40℃也可以使荔枝蜜迅速變成液體狀。

四、注意事項

1、晶體是自然成熟蜜固有的物理特性，也就是說自然成熟蜜在一定條件下可以晶體，實際上任何條件下不能晶體的蜂蜜都是假的。

2、結晶的難易度取決于葡萄糖的相對含量，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶，相反在相對不容易結晶或低溫條件下可以慢慢結晶。

3、結晶對蜂蜜的營養(yǎng)價值沒有影響，所以沒有必要故意將其恢復到液體狀。最簡單的方法是適當提高環(huán)境溫度。