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本文導(dǎo)讀目錄：

1、干燕窩的保存方法，具體怎么操作

2、干燕窩的保存方法，如何辨別燕窩的真假

干燕窩的保存方法，具體怎么操作 ♂

干燕窩的保存方法，具體怎么操作

干貨保存：燕窩本身干燥的可采取密封保鮮方法，徹底晾干后密封保存即可。

濃縮保存：將未開封的燕窩放在冷藏室保存，含水量高的燕窩則要先吹干后才能存放。

濕貨保存：這種方法主要用于正在食用時，將浸發(fā)好的燕窩放在干凈的密封、防水、防油的器皿中冷藏保存即可。

一、干貨保存

只要是燕窩本身干燥，通?？刹扇∶芊獗ｕr方法，最為省事。因此，在徹底晾干后（不可陽光直曬），密封保存，或者放在通風(fēng)無潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑）。若發(fā)現(xiàn)霉菌，可以用牙刷清洗后再風(fēng)干。

二、濃縮保存

購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動用，一經(jīng)開封，就盡快吃完，同時保證燕窩的干燥性。含水量高的燕窩要吹干才能存放。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格，或者用風(fēng)扇或抽濕機吹干再儲存。

三、濕貨保存

燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封、防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到使用多少，發(fā)多少。如果燕窩因處理不當(dāng)而輕微發(fā)霉，不需要緊張，拿個牙刷在發(fā)霉的地方輕輕擦拭，吹干再保存，如果發(fā)霉的地方變黑就不能再吃了。

干燕窩的保存方法，如何辨別燕窩的真假 ♂

干燕窩的保存方法，如何辨別燕窩的真假

干燕窩如果是本身就很干，那么可以將其放入密封袋中，再放入一小包干燥劑，密封好后放入干燥通風(fēng)處，如果干燕窩水分較高，可放入冷藏室保存，時間不宜太久，若想保存時間更久，可用吹風(fēng)機將燕窩水分吹干后，再與干燥劑一同放入密封袋中保存。真燕窩為絲狀結(jié)構(gòu)，浸透后或在燈光下是半透明狀，顏色為淺灰或淡黃，色澤深淺不一。聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，真燕窩彈性好，泡軟后取絲條拉扯，燉好后會有一股濃郁的蛋白清香。

一、干燕窩保存方法

1、干燕窩分為了2種，1種是沒有水份的，本就很干，另1種是燕窩水分較高。

2、如果是本身很干的燕窩，放入1小包干燥劑用密封袋裝好，不要用保鮮袋，然后把燕窩放入干燥通風(fēng)的位置，讓燕窩一直保持這種干燥的狀態(tài)。

3、如果是水分較高的燕窩，就可以放入冷藏室，但冷藏室保存的時間不易太長。

4、如果想保持更久時間，可以用吹風(fēng)機把燕窩的水份吹干，然后再放入干燥劑用密封袋裝好，再放入干燥處保存，每次取出燕窩后，一定要密封袋的空氣劑出去，密封的越好保存的越久。

二、燕窩的價格多少錢一克

1、燕窩的價位從十幾元1克到一百多元1克的都有，價格參差不齊，這主要是進貨渠道和質(zhì)量等級不同而決定的。

2、根據(jù)燕窩的品質(zhì)和當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋喔C通常是10-40元左右1克，同樣的天然燕窩一般來說20元左右就可以買1克了。

3、有些頂級燕窩的價格自然會貴一些，價格會在100元以上。

三、如何辨別燕窩的真假

1、看

（1）燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩，

（2）純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看都不完全透明，而是半透明狀，

（3）正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一純屬正常。

2、聞

（1）真正的燕窩有一股淡淡的腥味和一種淡淡的木霉味。

（2）腥味是因為燕窩是由小燕子的口水做的，木霉味是因為現(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里會有木霉味。

（3）經(jīng)過通風(fēng)和泡發(fā)后就不會有這些味道了。

3、泡

（1）燕窩也可以通過泡來辨別真假。

（2）取一小塊燕窩用水浸泡，正宗的燕窩彈性好，泡軟后取絲條拉扯。

（3）假燕窩一拉就會斷，用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀。

4、燉

（1）鑒別真假燕窩的一個重要指標(biāo)就是可以通過燉煮后的味道辨別。

（2）燕窩燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來。

（3）假的燕窩是不會有清香的蛋白味。