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本文導(dǎo)讀目錄：

1、貢菜是不是榨菜，關(guān)于貢菜和榨菜的介紹

2、貢菜是不是海里的，貢菜有哪些栽培技術(shù)

貢菜是不是榨菜，關(guān)于貢菜和榨菜的介紹 ♂

貢菜是不是榨菜，關(guān)于貢菜和榨菜的介紹

貢菜不是榨菜。貢菜是菊科、生菜屬的一年生草本植物；榨菜的原料是芥菜，如豬血芥、豆腐皮芥、九頭芥、雪里蕻等都是榨菜的原料。貢菜又稱苔干、響菜、山蜇、苔菜等，是一種含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種營養(yǎng)元素的蔬菜。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，一般以莖用芥菜為原料腌制而成。

一、貢菜是不是榨菜

貢菜不是榨菜。貢菜是菊科、萵苣屬的一年生草本植物；榨菜的原料是芥菜，如豬血芥、豆腐皮芥、九頭芥、雪里蕻等都是榨菜的原料。

二、貢菜

1、貢菜又稱苔干、響菜、山蜇、苔菜等，是一種含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種營養(yǎng)元素的蔬菜，可以燒菜、燴湯、配制多種素菜，吃法很多。

2、貢菜喜涼怕熱，生長適宜15~20℃。賓川縣秋季氣溫高，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高溫，純度高，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，抽薹時間晚，豐產(chǎn)性好。

3、貢菜的繁殖方法一般是播種，播種前需進(jìn)行低溫催芽處理，用冷水浸泡3~4小時，放入布袋保存在冰箱保鮮室2天左右即可發(fā)芽。

二、榨菜

1、榨菜是半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，一般以莖用芥菜為原料腌制而成。榨菜的質(zhì)地脆嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，吃起來脆嫩爽口。

2、榨菜的主要做法：

（1）風(fēng)脫水：將鮮菜頭用細(xì)蔑絲或細(xì)鐵絲等串成一串，掛在樹枝上刮風(fēng)后，取下放在專用的腌菜池，放時是一層風(fēng)干菜頭一層鹽，鹽的多少取決于吃菜的人的口味，但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽。

（2）鹽脫水：將菜頭直接倒入腌制池中，也是一層菜頭一層鹽，鹽不得少于2斤，用鹽腌后除去部分水分。

貢菜是不是海里的，貢菜有哪些栽培技術(shù) ♂

貢菜是不是海里的，貢菜有哪些栽培技術(shù)

貢菜不是海里的。它屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。貢菜又稱苔干、響菜、山蜇、苔菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。貢菜的栽培時間一般在每年清明節(jié)前后，立秋后8天左右播種比較好，應(yīng)該種在堿性、肥力充足、保水保肥能力強(qiáng)的沙快土壤上，之后還要做好整地、田間管理等工作。

一、貢菜是不是海里的

貢菜不是海里的。貢菜又稱苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。貢菜屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

二、貢菜的栽培技術(shù)

1、浸種催芽

貢菜的栽培時間一般在每年清明節(jié)前后，最好是在立秋后8天左右播種。但是，貢菜的種子在高溫環(huán)境下很難發(fā)芽，所以前必須進(jìn)行種子低溫處理。將貢菜種子浸泡在冷水中大約3小時，如果需要每天取出種子，淋一次冷水。如果溫度太低，就需要做好遮陽工作，堅持三天左右貢菜種子就差不多發(fā)芽了。浸泡催芽是貢菜栽培中最重要的一步，絕不能忽視。

2、整地播種

貢菜生長能力強(qiáng)，產(chǎn)量也高，但高產(chǎn)的前提是建立在土壤上。適應(yīng)能力強(qiáng)，但成活后的產(chǎn)量肯定會受到一定的影響，所以貢菜應(yīng)該種在堿性、肥力充足、保水保肥能力強(qiáng)的沙快土壤上。選擇土地后，做好整地工作，仔細(xì)檢查是否有殘留的除草劑和農(nóng)藥，發(fā)現(xiàn)后及時處理，避免貢菜造成藥害，中耕整體，提高土壤肥力，提高通透性，降低發(fā)病率。整地后，合理規(guī)劃播種密度，挖出栽培孔立秋后實施播種，為種子生長提供良好的環(huán)境。

3、田間管理

貢菜播種，當(dāng)時氣溫還沒有完全下降，水分蒸發(fā)速度快，貢菜種子小，頂土能力差，播種后澆水，促進(jìn)種子發(fā)芽。每天至少澆兩次水，但水分不要太多，保證土壤濕潤即可，澆水后蓋上稻草等覆蓋物，防止水分流失。種子出苗后，拿掉稻草，根據(jù)幼苗的狀況及時間苗，經(jīng)常進(jìn)行中耕除草作業(yè)，防止土壤板結(jié)、雜草橫生影響苗的成長。做好追肥工作，保證貢菜苗的生長有足夠的營養(yǎng)，避免營養(yǎng)不良。

4、適時采收

貢菜的品質(zhì)和產(chǎn)量與貢菜的采收時間有很大關(guān)系，采收要適時，不能過早或過晚。收獲過早，貢菜不成熟，產(chǎn)量大幅下降。采收太晚很容易使貢菜空心，植物中粗纖維增加，品質(zhì)下降，不利于儲藏。根據(jù)貢菜的植物況和栽培地區(qū)決定收獲時間，例如當(dāng)值貢菜植株外部葉片與心葉平齊后便可采收。