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　　湖北馬鈴薯主食化艱難起步 加工設(shè)備嚴(yán)重缺乏

3月18日下午，湖北省農(nóng)業(yè)廳在漢舉辦馬鈴薯主食產(chǎn)品推介暨體驗(yàn)活動(dòng)。該廳辦公樓前的廣場(chǎng)上，人們爭(zhēng)相體驗(yàn)品嘗。

去年7月，農(nóng)業(yè)部將湖北列為全國(guó)馬鈴薯主食產(chǎn)品開發(fā)第一批試點(diǎn)省份。省農(nóng)業(yè)廳組織加工企業(yè)、高校和科研院所聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)加強(qiáng)馬鈴薯主食產(chǎn)品配方及加工工藝研究，目前已成功研制馬鈴薯粉配比為25%的馬鈴薯熱干面、馬鈴薯掛面，薯粉配比30%的馬鈴薯饅頭、花卷、包子、糕點(diǎn)，薯粉配比50%的馬鈴薯復(fù)配米等馬鈴薯主食產(chǎn)品配方及工藝，馬鈴薯主食產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)重大突破。武漢大漢口、三杰等10余家加工企業(yè)加入進(jìn)來。目前，全省共生產(chǎn)和銷售馬鈴薯主食產(chǎn)品2528噸。

有了加工帶動(dòng)，新型主體、家庭農(nóng)場(chǎng)、大戶等發(fā)展馬鈴薯種植的積極性高漲。襄州區(qū)順軒農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社與百事公司簽訂馬鈴薯購(gòu)銷協(xié)議，引進(jìn)大西洋馬鈴薯品種，進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、全程機(jī)械化生產(chǎn)，收獲的馬鈴薯直接裝車銷售，年收益千萬元以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全省馬鈴薯種植面積379.9萬畝，同比增加20.6萬畝，刷新歷史紀(jì)錄；總產(chǎn)量77.2萬噸（按5︰1折原糧），同比增4.48萬噸。

“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)也面臨一些困難和問題。”省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)戴貴洲坦言，適合主食加工專用品種缺乏；自產(chǎn)脫毒種薯嚴(yán)重不足，主要靠從北方調(diào)運(yùn)，質(zhì)量沒保證；農(nóng)機(jī)農(nóng)藝深度融合不夠；鮮薯貯藏能力亟需提升；以農(nóng)戶為單位的分散貯藏技術(shù)水平低；主食產(chǎn)品研發(fā)起步晚；消費(fèi)市場(chǎng)還需擴(kuò)展等。

另悉，目前加工原料馬鈴薯全粉偏貴，每噸單價(jià)1萬元以上，是小麥面粉的2至3倍，比馬鈴薯淀粉也要貴近1倍。如何降低馬鈴薯全粉成本？這也需要從工藝和設(shè)備上加緊研究。