佛山沙蝦批發(fā)市場(佛山沙蝦批發(fā)市場地址)

沙蝦和沙盧蝦的區(qū)別？

沙蝦和沙盧蝦沒有區(qū)別，沙蝦和沙盧蝦都是日本對蝦的昵稱。

沙蝦，俗稱花蝦、竹節(jié)蝦，沙蝦的肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適宜在鹽度較高地區(qū)養(yǎng)殖，且耐干露能力強，適合以鮮活蝦出售。近年來，該蝦在國內以高位池精養(yǎng)和工廠化養(yǎng)殖為主。

沙蝦在我國分布廣、產量大，是重要的食用蝦類，特別是鮮食時殼薄肉多，肉質脆嫩，色味俱佳，被認為是蝦中上品，

蔥油沙蝦？

現在市場上水產特別的豐富,沙蝦也特別的多,價錢也不貴,真真是愛吃蝦的吃貨們的福利啊.蝦的做法有很多,這里就說下蔥油蝦,這是一道簡單又好吃的家常菜,即使零基礎廚藝的朋友,也一樣能做出色香味俱全的效果來,故而推薦給大家. 食材 沙蝦 1斤 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 油 適量 醬油 適量 料酒 適量 米醋 適量 方法/步驟 準備好食材 姜蒜洗凈,姜切絲,蒜切末 蔥洗凈,蔥葉.蔥白分別切末 用剪刀剪去沙蝦頭部的蝦槍和蝦須,洗凈 下油鍋,蒜末.姜絲.蔥白爆香 倒入沙蝦翻炒直至沙蝦顏色全部變紅 加入料酒

水煮沙蝦的做法，水煮沙蝦怎么做好吃，水煮沙蝦？

水煮沙蝦有兩種，一種是白灼蝦，另外一種是鹽水蝦。

白灼蝦1、可以先把料汁準備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省2、可以先把料汁準備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省3、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開4、水開以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻5、在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關火6、關火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)7、在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關火

烹飪技巧

1、買蝦的時候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家后如果不是馬上吃也還能放一段時間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏里，蝦肉會一直保持鮮嫩不會懈掉；2、蝦一定要保證是鮮活的；3、水中加入蔥、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；4、煮的火候要掌握好；5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態(tài)才能使蝦肉不老并保持脆嫩的口感；6、其實白灼最簡單，掌握好了這些，你做的白灼蝦一定比酒店還驚艷。

泥蝦與沙蝦區(qū)別？

泥蝦也叫刀額新對蝦，俗稱麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱基圍蝦，以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱，是目前“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)良品種，也是中國華南地區(qū)常見的食用蝦種。

沙蝦是我國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，隸屬對蝦科， 新對蝦屬， 俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等，味道極其鮮美?；鶉r，是經濟價值較高的常見蝦類。

曹蝦是沙蝦嗎？

曹蝦不是沙蝦。

沙蝦是廣鹽性、營游泳和底棲生活的蝦類。對底質的選擇不明顯，廣泛分布了泥沙、沙泥、沙等底質海區(qū)。新對蝦的幼蝦常聚集在淺海河口附近或內灣半咸淡水區(qū)，隨著生長逐漸移居近岸淺海棲息活動。成蝦喜歡棲息于沙泥或泥沙底質，有潛沙習性，白天常潛伏沙中，當天氣寒冷，透明度大時，隱蔽很深，可達8～10厘米，但兩眼和觸角必須外露。

沙蝦怎么做好吃，沙蝦的吃法？

　　一、生腌沙蝦：沙蝦400克、蒜頭、獨頭蒜5個、姜6片、小米椒3個、芹菜、香菜、鹽、雞精、啤酒半罐、鮮醬油4大湯勺。

　　1、沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，沒過蝦即可，放入冰箱冷凍15分鐘。

　　2、蒜頭、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。

　　3、拿出蝦倒入啤酒，加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料全部倒入拌均。

　　4、倒入少許純凈水莫過蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。

　　二、酥皮沙蝦：1、將蝦煮熟撈起瀝干水，剪去蝦尾蝦須，備用。

　　2、用云吞皮將蝦緊緊裹住。鍋里加入約900毫升食用油，大火燒熱。

　　3、裹好的蝦用筷子夾著，放入五成熱的油鍋中炸熟。

　　4、至表皮金黃色，出鍋瀝油。拌飯醬混合醬油，作為這道菜的調料，拌勻。

　　5、吃的時候，蘸醬料即可。

　　三、生鹵沙蝦：1、沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，莫過蝦就可以，放入冰箱冷凍15分鐘。

　　2、蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜切碎。

　　3、拿出下倒出啤酒。加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料蒜頭，姜，小米椒，芹菜，香菜全部倒入拌均。倒入少許純凈水莫過蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。

沙鱸蝦做法？

必須買活蝦，寄生蟲較少，用料新鮮也不容易拉肚子～蝦先用清水洗干凈，瀝干入碗。后用兩大勺料酒，兩勺鹽，抓勻蓋上蓋子備用。

蒜頭洗凈拍扁，剝殼，切小粒。

芫荽洗凈，切小段。

小米椒和大辣椒洗凈，切碎。

蝦撈出瀝干，入碗。配菜也入碗。

加入兩大勺老抽，適量生抽，略沒過大蝦。加上適量味精、食鹽（依個人喜好可加可不加），攪拌均勻，入冰箱冷藏四個鐘以上。

腌制時間與蝦的個頭大小、個人喜好口味咸淡相關，喜歡蝦味鮮甜點的腌制時間可縮短，喜歡味道濃郁的入味的，腌制時間可延長。

青蝦，沙蝦。養(yǎng)殖？

青蝦又名河蝦，學名日本沼蝦， 生長的最適水溫為25℃～30℃。青蝦具有負趨光性。溶氧應保持在5mg/L以上。青蝦喜在水草叢生的泥底上棲息！青蝦是雜食動物。一般5月～6月孵出的蝦苗生長45d后體長可達3cm，性腺已發(fā)育成熟。青蝦的壽命一般僅14個月～18個月，雄蝦的壽命比雌蝦短。養(yǎng)殖起來也比較簡單，根據上面它喜歡的環(huán)境來養(yǎng)殖，肯定是可以有經濟效益的！

沙蝦如何運輸？

活蝦以其生猛鮮活而倍受消費者歡迎。在市場上，活蝦比凍蝦的價格幾乎高出一倍，所以運銷活蝦可大大提高養(yǎng)蝦的經濟效益?，F介紹運輸活蝦的關鍵技術環(huán)節(jié)。

　　一、捉蝦。捉活蝦是一項技術要求較高的工作，需要有一定經驗，而且動作要輕、要快，特別是中國對蝦、墨吉對蝦等耐干性差的種類更要注意。捉蝦時盡量避開對蝦的蛻殼期，有條件者先入新水，刺激對蝦活動。一般在下午5～6時，用蝦撾裝蝦。蝦撾口對著蝦塘基，并在其前面裝一網片，網片從塘基到蝦撾口，使沿池邊游的對蝦不能前進而轉入蝦撾口中，只能進入不能出來。這樣，過一個鐘頭左右就可起蝦了。起蝦后，先將蝦貯于網箱中，最好充氧。

　　二、揀蝦。在裝蝦前，必須將混雜于活蝦中的死蝦、野雜魚、雜蝦揀出，尤其是在裝斑節(jié)對蝦時，必須將混雜于其中的中國對蝦、墨吉對蝦、新對蝦等揀出，否則，這些蝦在運輸過程中不久就會死亡，從而污染水質，降低運輸成活率。

　　三、裝蝦。裝蝦的工具有水箱和蝦篩。水箱常用木板或鐵皮制成，一般每個水箱長80厘米，寬50厘米，高100厘米，可裝8～10個蝦篩。蝦篩框架和網片組成，框架常用木塊或鐵線制成長方形，外罩以網目為0.5厘米的網片，高8～10厘米，長與寬的大小以方便放入水箱為宜。在裝蝦前，先加入鹽度和養(yǎng)殖場海水鹽度差不多的新鮮海水，然后加入冰塊，使水溫降低到一定溫度;斑節(jié)對蝦18℃左右， 中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、新對蝦(沙蝦)15℃左右。同時，按所加冰塊重量加入一些食鹽，使鹽度保持穩(wěn)定。長時間運輸，中途還需加冰，以維持低溫，使對蝦處于休眠或半休眠狀態(tài)，以免互殘。在裝蝦前必須充氧。一般用小型充氧機兩個，以防止充氧機失靈而造成不必要損失。在這種條件下，一般每個蝦篩可裝斑節(jié)對蝦、沙蝦8～10公斤，中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦5～7.5公斤。天氣涼爽多裝，天氣悶熱則少裝。裝完蝦后，用洗凈的海綿、麻布袋等放在水箱的蝦篩上面，將對蝦生理活動所放出的污物吸掉，以免污染水質。

　　四、運蝦。在運蝦過程中，要時刻注意充氧機是否失靈，一般在車頭座位上面裝一小水瓶，其中放一氣石，以便隨時觀察，一般運輸十幾小時后，成活率可達95%以上。

沙蝦有毒嗎？

沒有毒可以吃，但要熟透。沙蝦營養(yǎng)豐富，含有豐富的優(yōu)質蛋白質和豐富的鈣，小孩常吃可以促進身體發(fā)育，每周都可以安排吃1到二2次。