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　　德國(guó)的食品安全到底有多嚴(yán)格

在德國(guó)買雞蛋的時(shí)候，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒大小不一，多是分６個(gè)或１０個(gè)雞蛋一盒，每個(gè)雞蛋上都印有一串編號(hào)。這些編號(hào)就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它就可查出雞蛋來(lái)自哪國(guó)、哪地、哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)、哪個(gè)雞籠，母雞飼養(yǎng)狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養(yǎng)雞蛋（分類從0到3）。編碼就像雞蛋的“身份證”。

有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有問(wèn)題，有關(guān)部門就可以一直追查到飼養(yǎng)場(chǎng)或雞籠。在超市購(gòu)買奶粉，一旦客戶將奶粉從貨架上取下，但最終未能付款放棄購(gòu)買的，店員都將對(duì)奶粉進(jìn)行銷毀處理，因?yàn)槟谭蹫閮和称罚虚g任何環(huán)境都有可能對(duì)奶粉的安全性造成威脅。

在德國(guó)以動(dòng)物食品為例，宰殺前，官方認(rèn)可的獸醫(yī)要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才發(fā)放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內(nèi)是否有寄生蟲、傳染病毒等；進(jìn)入生產(chǎn)車間檢查更嚴(yán)更細(xì)，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無(wú)論是在屠宰場(chǎng)還是在食品加工廠，無(wú)論是在商店還是在運(yùn)輸過(guò)程中，食品必須處于冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。

谷物類在制作前，食品評(píng)定機(jī)構(gòu)首先要檢查所使用的麥子在生長(zhǎng)過(guò)程中用過(guò)什么農(nóng)藥和化肥，對(duì)人體是否有害；麥子入庫(kù)前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫(kù)內(nèi)保存時(shí)的水分及溫度是否符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)等；出庫(kù)前，還要檢查麥子是否存在發(fā)霉、發(fā)芽情況；在面粉加工廠，要檢查加工過(guò)程是否符合有關(guān)規(guī)定；面包房的衛(wèi)生條件和面包的質(zhì)量更是檢查的重點(diǎn)。層層的把關(guān)和檢查，保證了德國(guó)商場(chǎng)里的面包安全。

如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打德國(guó)聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話，“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問(wèn)題，相關(guān)部門就會(huì)立即處理。

穆勒Müller是德國(guó)最大的面包制造商，這家有八十多年歷史的著名家族企業(yè)因衛(wèi)生問(wèn)題陷入困境，巴伐利亞州地方食品衛(wèi)生監(jiān)督局在穆勒衛(wèi)浴弗萊新縣的生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)了老鼠屎和蟑螂等，于是勒令其停產(chǎn)整頓，穆勒所有出產(chǎn)的面包等產(chǎn)品被召回，僅幾天便損失數(shù)百萬(wàn)歐元，政府機(jī)構(gòu)還要求其不能再自己的商店里銷售自產(chǎn)面包。丑聞曝光后，德國(guó)大型廉價(jià)超市利德?tīng)柋硎静辉黉N售穆勒面包，之后，又有多家超市取消了合同，在多重困境下，這家德國(guó)最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。

在德國(guó)生活過(guò)的朋友，如果喜歡吃堅(jiān)果，對(duì)Seeberger這個(gè)堅(jiān)果品牌絕對(duì)不會(huì)陌生，而同樣是涉及到食品，Seeberger的所有堅(jiān)果全部要取自天然堅(jiān)果，絕不使用轉(zhuǎn)基因食材，而且所有的采摘方式都采用傳統(tǒng)的手工采摘，避免機(jī)器對(duì)食品造成污染或其他因素的破壞。 

除了食品類，化妝品、家居用品、廚房清潔等，凡是與人體接觸的產(chǎn)品，德國(guó)也都有嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求。

食品安全是頭等大事，希望我們也能借鑒其長(zhǎng)處，并改善我們的食品安全問(wèn)題，讓更多的人知道，讓更多的人一起參與食品安全倡議中來(lái)，讓我們的生活能夠更加健康。