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　　畜牧科技 “肥”了一頭黑豬

　　答案就在距離重慶中心城區(qū)130公里外的涪陵區(qū)南沱鎮(zhèn)關東村。

　　長期以來，由三種優(yōu)質國外豬種雜交而來的“洋三元”豬占據(jù)著我國豬肉消費市場主要份額。十幾年前，剛起步的重慶海林生豬發(fā)展有限公司偏偏選擇了一種出自武陵山區(qū)的“小眾”黑豬品種：盆周山地豬，為的就是另辟蹊徑，靠養(yǎng)殖特色本地豬種競逐市場。

　　其實，我國優(yōu)質地方豬種有很多，僅重慶就有5個，盆周山地豬便是其中之一。和“洋三元”瘦肉型豬相比，盆周山地豬肉質細嫩滋糯、肉香濃郁，耐粗飼、抗病能力比較強，但是也有瘦肉率低、生長速度慢、產(chǎn)仔少的缺點。所以，如果不進行改良育種，提高盆周山地豬的品質和生產(chǎn)性能，它就很難規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化去和國外的品種競爭。

　　為了幫助海林公司發(fā)展生豬養(yǎng)殖，重慶市畜牧科學院從2013年開始對海林公司展開技術指導，把盆周山地豬作為基本育種素材爭取選育出一個可靠的特色品種。科研團隊采用三系雜交配套模式，綜合利用盆周山地豬、太湖豬、杜洛克豬和巴克夏豬的優(yōu)勢特性。

　　經(jīng)過多個世代驗證、優(yōu)化培育成一個肉質優(yōu)良、繁殖性能優(yōu)秀的特色肉豬配套系，這個新的配套系便是“涪陵黑豬”?！　?

　　2019年，院企雙方聯(lián)合承擔了重慶市技術創(chuàng)新與應用發(fā)展專項“涪陵黑豬配套系選育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”。由此鋪開涪陵黑豬中試推廣養(yǎng)殖企業(yè)把種豬或商品豬發(fā)放給有意愿的農(nóng)戶或者村集體經(jīng)濟組織代養(yǎng)，支付代養(yǎng)費，畜牧專家和技術人員跟蹤服務，疫病和市場風險由公司全部承擔。

　　關東村農(nóng)戶高紅應，從代養(yǎng)涪陵黑豬中嘗到了甜頭。老高說，他們家的豬舍一次性存欄100頭，每年出欄200頭，公司統(tǒng)一提供豬仔、飼料、技術。按每頭400元支付代養(yǎng)費，豬糞還可以用作菜地的肥料，我們既不用操心技術，也不用擔心銷路，一年光養(yǎng)豬就有8萬元收入。

　　走進豬舍，只見一群黑豬正在“哼哼唧唧”地進食，十分可愛，這種移動豬舍懸空安裝、不占耕地；可以整體拆除、搬遷、重新安裝后重復利用；豬糞發(fā)酵后，通過輸送管道澆灌到周邊田土里。不僅解決養(yǎng)殖糞肥的排放問題，還減少了農(nóng)作物的化肥使用量。

　　飼料同樣頗有講究，不僅包含了麥麩、玉米面、豆粕等“傳統(tǒng)配方”；還添加了桑葉，桑葉里含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、粗纖維，豬吃了桑葉飼料，能增強抗病力，降低豬肉的脂肪率；能提升豬肉的品質和風味，還減少了豬糞里的氨氣，降解了豬糞的臭味。

　　桑葉喂豬，可以“就地取材”，關東村農(nóng)戶何川陵流轉了60多畝地種桑樹。他說，每畝一年到頭可產(chǎn)4-5噸桑葉，按照每噸800元的收購價格計算，每畝地能增加3000多元收入。農(nóng)忙時，何川陵聘請周邊農(nóng)戶打工，幫助大家一同增收。

　　靠著豬、沼、桑、菜循環(huán)的“種養(yǎng)結合”模式，海林公司如今已在全市帶動了200多戶農(nóng)戶、60多個村集體經(jīng)濟組織養(yǎng)殖涪陵黑豬。2021年，涪陵黑豬共計出欄6萬頭，通過遍布重慶主城的200多家鮮銷專賣店或專柜，以及一系列豬肉深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)線上線下銷售收入2.4億元。

　　涪陵黑豬未來更可期！經(jīng)過這幾年的中試推廣，其核心群和擴繁群種豬的生產(chǎn)性能，達到預定指標，遺傳性趨于穩(wěn)定，最遲明年就能在全國范圍推廣養(yǎng)殖了。

　　我國是全球生豬生產(chǎn)與豬肉消費第一大國，川渝地區(qū)則是生豬主產(chǎn)區(qū)，做好優(yōu)質地方豬種的保護開發(fā)，能夠進一步保障生豬種源自主可控，這樣也就把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“芯片”。牢牢地掌握在我們自己手中。