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　　食品通脹是真的嗎？

美國餐飲協(xié)會表示，食品批發(fā)價格仍有望實現(xiàn)自 2014 年以來的最大年度漲幅。

消費者的食品價格上漲。餐廳的批發(fā)成本則更高。通貨膨脹對農(nóng)業(yè)和食品來說是一個真實存在的還是暫時的問題？

美國富國銀行首席農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家邁克爾·斯旺森博士近日討論了這個問題及其發(fā)展方式。

斯旺森說，有兩種情況導致了現(xiàn)在的局面：

2019年糧食庫存持續(xù)走低，市場未通過價格進行配給?！霸缭?2019 年，如果市場轉(zhuǎn)向 4 美元以上的玉米，就能更早地向市場發(fā)出如何利用和種植玉米的信號，情況會好得多，”斯旺森說。他預測要到 2023 年才能將糧食庫存恢復到更加平衡的水平。

勞動力是美國食品系統(tǒng)的關(guān)鍵驅(qū)動因素“我們?nèi)栽谂鉀Q勞動力問題，包括誰應該工作，他們應該在哪里工作，以及工資標準是多少，”斯旺森說。

食品成本上升、勞動力成本上升和消費者行為的變化仍在揭示疫情后的影響。

“人們正在做出決定：是出去吃飯，還是在家吃飯，”斯旺森說?！拔覀兌伎吹搅诉@些跡象，比如說，在收銀臺工作每小時 15 美元。這使得食品變得昂貴。當你越往上走，價格只會變得更貴?！?/p>

雖然經(jīng)濟中還存在其他沖擊因素，但斯旺森認為勞動力是持續(xù)時間最長、最具挑戰(zhàn)性的問題。

“當你遇到一些不尋常的事情時，比如德克薩斯煉油廠關(guān)閉，塑料階段性短缺，那都算是一種沖擊，而不是結(jié)構(gòu)性變化。因此，我認為美聯(lián)儲真正要問的是，是否真的發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，只會使未來生產(chǎn)這些產(chǎn)品的成本更高，”斯旺森說。 

“當你深入研究每一個問題時，無論是木材、塑料還是鋼鐵，都很復雜。人力是任何成本的最大驅(qū)動因素。”

那么這是通貨膨脹嗎？美聯(lián)儲指出這些因素具有暫時性。

“一切都與人有關(guān)。”斯旺森說，“與一年前的工作人員相比，我們?nèi)匀粶p少了大約 400 萬人。問題是，這是否是暫時的，讓它們重返市場需要什么，這對通貨膨脹意味著什么。我認為美聯(lián)儲也會希望避免市場對通脹過于興奮，同時期待看到更好的經(jīng)濟復蘇?！?/p>