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　　高鴻賓：我國奶業(yè)發(fā)展已步入質(zhì)量安全穩(wěn)定的新階段

　　6月16日—18日，第八屆中國奶業(yè)大會暨2017中國奶業(yè)展覽會在江蘇南京舉行。中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓在作主旨報(bào)告時指出，我國奶業(yè)已步入層次更高、實(shí)力更強(qiáng)、目標(biāo)更遠(yuǎn)大、質(zhì)量安全穩(wěn)定、持續(xù)健康發(fā)展的新階段，主要矛盾不再是質(zhì)量安全問題，而是發(fā)展問題。

　　高鴻賓說，中國奶業(yè)發(fā)生了四大根本性變化，一是養(yǎng)殖水平大幅度提高，2016年全國奶牛養(yǎng)殖場（戶）100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到53%，100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，80%使用全混合日糧（TMR），荷斯坦牛平均年單產(chǎn)6.4噸，規(guī)模牧場平均達(dá)到8.4噸，生鮮乳供應(yīng)充足。二是生鮮乳質(zhì)量大幅度提高，已步入國際先進(jìn)水平，完全具備生產(chǎn)一流優(yōu)質(zhì)乳制品的基礎(chǔ)和條件。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，全國生鮮乳乳蛋白率平均3.22%，規(guī)模牧場為3.33%；乳脂率3.81%，規(guī)模牧場為3.87%；菌落總數(shù)平均25萬，規(guī)模牧場為13萬；體細(xì)胞數(shù)平均59.1萬，規(guī)模牧場30.1萬。三是監(jiān)管監(jiān)測水平大幅度提升，目前國家對奶業(yè)實(shí)行的是史上最嚴(yán)格，甚至是最嚴(yán)苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管制度，國家食藥總局每年用于監(jiān)測奶業(yè)的經(jīng)費(fèi)有1億元， 2016年違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%，而同期食品檢測合格率為96.8%。四是奶業(yè)集中度越來越高，規(guī)模養(yǎng)殖比例從2008年不足20%增至53%，奶站從2.3萬個減至6130個，規(guī)模以上乳制品企業(yè)627家，嬰兒配方奶粉企業(yè)103家。領(lǐng)軍企業(yè)表現(xiàn)突出，2016年中國奶業(yè)20強(qiáng)自建牧場奶牛存欄比重占全國的24%，生鮮乳收購量占全國的57%。伊利、蒙牛同時入選中國最具價(jià)值品牌100強(qiáng)，現(xiàn)代牧業(yè)純牛奶四次蟬聯(lián)、飛鶴嬰幼兒配方奶粉三次蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎，旗幟嬰幼兒配方奶粉榮獲特別金獎，君樂寶奶粉成功登陸香港銷售，這代表著中國的乳品品質(zhì)得到了世界的認(rèn)可。

　　高鴻賓指出，我國奶業(yè)前景廣闊，農(nóng)業(yè)部和發(fā)改委等五部委聯(lián)合印發(fā)的《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，明確了奶業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的定位，提出了2020年奶類產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸，增幅近400萬噸。而乳制品消費(fèi)增長空間也較大，目前我國奶類消費(fèi)水平只有36.2公斤，僅是亞洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，發(fā)達(dá)國家的1/15。

　　高鴻賓強(qiáng)調(diào)，奶業(yè)企業(yè)要堅(jiān)持供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，持續(xù)推動和提升奶業(yè)消費(fèi)，引導(dǎo)奶類消費(fèi)由喝奶向喝奶+吃奶轉(zhuǎn)變，即在消費(fèi)液態(tài)奶的同時提高奶酪等干乳制品消費(fèi)水平；要增強(qiáng)憂患意識，揚(yáng)長避短，努力提高企業(yè)的核心競爭力，打造具有國際競爭力的乳品企業(yè)；要運(yùn)用政策、資金、技術(shù)等加強(qiáng)糞污綜合治理，變廢為寶；要廣泛反復(fù)科學(xué)地向社會宣傳吃奶、喝奶的好處，強(qiáng)調(diào)牛奶對健康中國、強(qiáng)壯民族的重要作用。

　　據(jù)悉，本次大會設(shè)置專題論壇17個，涵蓋了行政管理、行業(yè)協(xié)會、科研院校、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、服務(wù)機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域,與會人數(shù)2000多名。奶業(yè)展覽面積5.4萬平方米，參展企業(yè)508家，參展觀眾6萬多人次。