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本文導(dǎo)讀目錄：

1、國(guó)產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？

2、國(guó)產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價(jià)格高開(kāi)高走

國(guó)產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？ ♂

國(guó)產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？

每畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2畝大豆，在當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖中，沒(méi)有任何一種飼草料能夠替代它。

2012年以來(lái)，我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，商品草種植面積增長(zhǎng)到900萬(wàn)畝左右，但是依然跟不上奶業(yè)對(duì)苜蓿的需求，進(jìn)口苜蓿量?jī)r(jià)齊升。

在有限的土地資源、水資源、氣候條件下，國(guó)產(chǎn)苜蓿在如何不與糧爭(zhēng)地的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，是苜蓿產(chǎn)業(yè)面臨和必須要解決的緊迫問(wèn)題。

離離原上草，一歲一枯榮，我們對(duì)草的生命力的認(rèn)知，大抵是每歲枯榮，年年更迭。然而，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)盧欣石講述的一段經(jīng)歷，讓人驚嘆咂舌：“20世紀(jì)80年代，我在甘肅黃土高原上見(jiàn)過(guò)那種草，是新中國(guó)成立前種植的，已經(jīng)活了近40年！”

這種草就是苜蓿，一種多年生牧草。每畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2畝大豆，有著“牧草之王”“牧草皇后”的美名，是牛羊等草食動(dòng)物養(yǎng)殖的重要飼草。在當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖中，沒(méi)有任何一種飼草料能夠完全替代它。

2012年以來(lái)，我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，商品草種植面積增長(zhǎng)到900萬(wàn)畝左右。但是，奶業(yè)對(duì)苜蓿需求的增速，超過(guò)了國(guó)產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量的增速，進(jìn)口苜蓿量?jī)r(jià)齊升。我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口苜蓿干草的數(shù)量和單價(jià)，都已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了小麥。

這種情況下，國(guó)產(chǎn)苜蓿本該擴(kuò)種增產(chǎn)，但據(jù)了解，過(guò)去一年苜蓿商品草種植面積并未繼續(xù)增長(zhǎng)，反而略有下降。

在有限的土地資源、水資源、氣候條件下，國(guó)產(chǎn)苜蓿需要找出這些問(wèn)題的答案：如何在“不與糧爭(zhēng)地”的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收；如何培育國(guó)產(chǎn)種子，打破種源依賴(lài)；如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

需求量激增，種植空間卻受到擠壓

在原野上，在墻角里，郁郁蔥蔥堆一起，橢圓形的葉子色澤深沉濃郁，入夏時(shí)節(jié)頂著紫色或黃色的小花。一般人不會(huì)注意到苜蓿和其他野草有什么不同，更叫不出它的名字。

2000多年前，張騫穿越茫茫沙漠，帶回西域天馬和苜蓿種子。漢武帝命人在長(zhǎng)安宮內(nèi)種下苜蓿種子。苜蓿長(zhǎng)勢(shì)旺盛，飼喂的天馬膘壯力久，種子很快就傳到宮外。

在世界其他地方，苜蓿逐漸成為分布最廣泛的栽培牧草之一。而在我國(guó)，一直沒(méi)有規(guī)模化的人工種植。

直到2008年，一場(chǎng)奶業(yè)危機(jī)，將苜蓿推到了奶業(yè)振興的前臺(tái)視野。

“2008年三聚氰胺事件后，我們立刻給原農(nóng)業(yè)部寫(xiě)了一份建議書(shū)，建議大力推廣苜蓿種植，從源頭上確保原料奶質(zhì)量安全。”盧欣石回憶說(shuō)。

“不法分子在奶粉中添加三聚氰胺，是為了提高牛奶檢測(cè)結(jié)果中的蛋白質(zhì)含量。三聚氰胺問(wèn)題背后，是奶牛飼喂的蛋白質(zhì)不夠，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)跟上。”盧欣石認(rèn)為，要保障原奶質(zhì)量安全，草料是關(guān)鍵，而飼喂苜蓿是最優(yōu)選擇。

牛羊是天然的食草動(dòng)物，在牛羊的每日“食譜”中，牧草等粗飼料必不可少。飼草缺乏的情況下，牧場(chǎng)依靠大量飼喂玉米、大豆等精飼料，保障奶牛蛋白質(zhì)需求。同時(shí)以秸稈作為粗飼料，滿(mǎn)足纖維素需求。但是對(duì)奶牛來(lái)說(shuō)，秸稈的營(yíng)養(yǎng)性太差。在調(diào)配粗料精料的同時(shí)，還要保證維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的均衡配比，才能保障奶牛的健康。

“配得再好，也不如飼喂優(yōu)質(zhì)苜蓿。”盧欣石介紹，苜蓿蛋白質(zhì)含量豐富，中等品質(zhì)苜蓿蛋白質(zhì)含量達(dá)到18%，特級(jí)優(yōu)級(jí)達(dá)到20%，最高能達(dá)到25%，而秸稈中蛋白質(zhì)含量只有1%-2%；苜蓿含有優(yōu)質(zhì)纖維素，奶牛對(duì)其消化率可達(dá)70%；苜蓿含有豐富的維生素，能夠?qū)崿F(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡；苜蓿還能夠促進(jìn)雌性激素發(fā)育，增加母畜產(chǎn)奶量。

盧欣石認(rèn)為，在保障牛奶質(zhì)量安全上，飼喂苜蓿是一個(gè)最簡(jiǎn)單、最直接、最合理、最科學(xué)的途徑。

2010年，盧欣石又聯(lián)合多位草業(yè)專(zhuān)家，向國(guó)務(wù)院遞交了一份沉甸甸的報(bào)告，題目是《關(guān)于大力推進(jìn)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議書(shū)》?！爱?dāng)年12月中旬報(bào)給時(shí)任總理溫家寶，12月30日就得到批復(fù)，贊成要徹底解決牛奶質(zhì)量安全問(wèn)題，必須從優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)抓起?！北R欣石說(shuō)。

2012年，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范項(xiàng)目啟動(dòng)，每年拿出5個(gè)億，在北方14個(gè)省市種植50萬(wàn)畝苜蓿。到目前，項(xiàng)目推廣種植苜蓿總面積已達(dá)500多萬(wàn)畝，還拉動(dòng)社會(huì)資本投入種植300-400萬(wàn)畝苜蓿商品草。國(guó)產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量不斷提升，達(dá)到300多萬(wàn)噸。

與此同時(shí)，苜蓿干草需求量在以更快的速度增加。

2008年之后，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)開(kāi)始給奶牛喂苜蓿。由于需求量巨大，國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)量跟不上需求增速，苜蓿進(jìn)口量快速增加。從2008年到2021年，我國(guó)苜蓿干草進(jìn)口量從2萬(wàn)噸左右增長(zhǎng)到2021年的178萬(wàn)噸左右，苜蓿進(jìn)口價(jià)格也從每噸2000多元一度上漲到每噸5000多元。

美國(guó)是我國(guó)最主要的苜蓿進(jìn)口國(guó)。“2022年，進(jìn)口美國(guó)苜蓿干草數(shù)量達(dá)到140萬(wàn)噸，在進(jìn)口美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品里居于第五位，遠(yuǎn)多于進(jìn)口美國(guó)小麥數(shù)量（87.5萬(wàn)噸）。進(jìn)口美國(guó)苜蓿干草單價(jià)（每噸541美元），也已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)小麥玉米和粗糧，接近大豆單價(jià)（每噸589美元）?！眹?guó)家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授李志強(qiáng)說(shuō)。

在產(chǎn)量依舊緊缺的情況下，本應(yīng)擴(kuò)大苜蓿種植空間，但是近兩年來(lái)，地方落實(shí)種植計(jì)劃管理的過(guò)程中，受限于對(duì)耕地政策理解的偏差，多地耕地不允許牧草種植，擠壓了苜蓿用地空間。

2021年和2022年的中央一號(hào)文件均明確“一般耕地主要用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及飼草飼料生產(chǎn)”，由此可見(jiàn)，在優(yōu)先滿(mǎn)足糧食和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基礎(chǔ)上，一般耕地用于種植牧草是合規(guī)可行的。

據(jù)了解，全國(guó)耕地里，中低產(chǎn)田占比達(dá)2/3以上。在部分中低產(chǎn)田上輪作苜蓿，不會(huì)擠占糧食種植空間，還能夠改良土壤。

但是我國(guó)耕地資源有限，在可利用的一般耕地之外，苜蓿還有哪些擴(kuò)種增產(chǎn)空間？

鹽堿地育種，向“極端”土地進(jìn)發(fā)

讓鹽堿地里長(zhǎng)滿(mǎn)苜蓿？國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系苜蓿品種改良崗位科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員楊青川也曾懷有疑問(wèn)和迷惘，卻不知不覺(jué)為此研究了30多年。

1989年，楊青川大學(xué)剛畢業(yè)，就來(lái)到了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院在河北省滄州市中捷農(nóng)場(chǎng)的苜蓿育種基地。這里處于渤海之濱，分布著300多萬(wàn)畝鹽堿地，地下水苦咸，雖可種出糧食但收成也不好。

楊青川加入著名苜蓿育種專(zhuān)家耿華珠的研究團(tuán)隊(duì)，要培育出能夠在鹽堿地里生長(zhǎng)的紫花苜蓿，以改良土壤，并生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。

紫花苜蓿根系發(fā)達(dá)，可達(dá)2米，能從土壤深層吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，降低土壤鹽分含量。作為豆科植物，其根瘤還能固氮，提高土壤肥力。

在楊青川到來(lái)之前，耿華珠已在此研究了30多年。苜蓿育種是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，從親本選擇，種植雜交，到篩選鑒定，再到將篩選后的種子種出來(lái)，要?dú)v時(shí)3年，才算完成1個(gè)周期。而要選育出新品種，至少要3-4個(gè)周期。

寒來(lái)暑往，科研團(tuán)隊(duì)守著鹽堿地里的苜蓿草，一年又一年。

除了要接受科研的枯燥，還要能夠承受農(nóng)人的辛苦。

每年4-10月是苜蓿生長(zhǎng)期，育種團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常到地里去，觀(guān)察記錄植株生長(zhǎng)情況，比查看莊稼長(zhǎng)勢(shì)的農(nóng)民還要認(rèn)真仔細(xì)。

與糧食作物不同，苜蓿每年可收割多茬。華北平原的苜?？梢允崭?-5茬。

“5月收割人最舒服，那會(huì)兒天氣涼爽，周?chē)吧埠谩?月收割還湊合，天氣開(kāi)始熱起來(lái)了。7、8月收割就受不了了，太熱了。”楊青川回憶。

與靠天吃飯的農(nóng)民一樣，育種團(tuán)隊(duì)最怕的是自然災(zāi)害。

“有一年秋季，突然來(lái)了一場(chǎng)大雨，我們的試驗(yàn)前功盡棄。這種情況每隔五六年就會(huì)發(fā)生一次?！睏钋啻ㄕf(shuō)，“除了澇災(zāi)，還有旱災(zāi)，春季播種后下雨不及時(shí)，苗沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，那一年就白干了?！?/p>

病蟲(chóng)害也是個(gè)問(wèn)題。“還有一年秋天，爆發(fā)了葉蛾，我們的苜蓿試驗(yàn)地一晚上被吃個(gè)精光！”楊青川說(shuō)。

這些遭遇讓育種團(tuán)隊(duì)備受打擊，耿華珠會(huì)安慰大家：“這些都是正常的，我們重來(lái)，繼續(xù)干?！?/p>

后來(lái)育種團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，遭遇災(zāi)害并非全是壞事。遇上澇了，可以篩選出更抗?jié)车钠贩N；趕上旱了，可以篩選出更抗旱的品種。

“這讓我們產(chǎn)生了很多思考。雖然品種培育會(huì)以增強(qiáng)某一性狀為目標(biāo)，但是選育過(guò)程中還應(yīng)盡可能綜合各種性狀。比如耐鹽堿的品種，也要耐澇、耐旱、抗病蟲(chóng)、高產(chǎn)。”

1997年，育種團(tuán)隊(duì)成功選育出了耐鹽堿苜蓿品種——中苜1號(hào)。

中苜1號(hào)推出后，針對(duì)濱海鹽堿地地下水位高的問(wèn)題，育種團(tuán)隊(duì)在2003年研發(fā)出了“中苜2號(hào)”，這個(gè)品種側(cè)根發(fā)達(dá)，避免了主根扎根太深被地下水泡爛。

為了提升鹽堿地苜蓿的產(chǎn)量，育種團(tuán)隊(duì)又在2006年育成了耐鹽堿高產(chǎn)品種——中苜3號(hào)。

到今天，這些耐鹽堿高產(chǎn)苜蓿品種，已經(jīng)在黃淮海平原推廣開(kāi)來(lái)，在寧夏回族自治區(qū)、山西、河南、陜西、內(nèi)蒙古等省區(qū)的鹽堿地和中低產(chǎn)田種植表現(xiàn)也不錯(cuò)。

目前，我國(guó)鹽堿地面積為14.87億畝，開(kāi)墾利用率為20%，如果能夠在這些土地上科學(xué)種植耐鹽堿高產(chǎn)苜蓿新品種，不僅能夠改良土壤，還能夠緩解優(yōu)質(zhì)飼草短缺局面。

在楊青川的帶領(lǐng)下，育種團(tuán)隊(duì)的步伐沒(méi)有停止，目前，中苜系列已經(jīng)增加到了中苜9號(hào)，能夠適應(yīng)不同環(huán)境，并不斷刷新產(chǎn)量記錄。

“目前國(guó)產(chǎn)苜蓿品種不比國(guó)外差，更適合我國(guó)的土壤和氣候特點(diǎn)，除了中苜系列，國(guó)內(nèi)還有甘農(nóng)系列、龍牧系列、公農(nóng)系列、草原系列等優(yōu)良苜蓿品種，能夠適應(yīng)全國(guó)各地的種植條件?！睏钋啻ń榻B，我國(guó)苜蓿種子主要依賴(lài)進(jìn)口的局面正在扭轉(zhuǎn)，目前國(guó)產(chǎn)苜蓿種子占有量超過(guò)55%。

品種沒(méi)問(wèn)題，推廣上卻還存在問(wèn)題。楊青川表示，國(guó)內(nèi)苜蓿種子繁育水平較低，種子生產(chǎn)中的機(jī)械設(shè)備和管理水平都有待提升，還有很多地區(qū)對(duì)國(guó)產(chǎn)品種認(rèn)識(shí)不足，存有偏見(jiàn)，需要加大推廣宣傳力度。

為了推廣種植國(guó)產(chǎn)新品種，楊青川跑了很多地方，從北疆的天山北部盆地，到南疆的昆侖山腳下；從甘肅的河西走廊，到陜西的黃土高原；從內(nèi)蒙古的遼闊草原，到山東河北的千里平原。

在國(guó)產(chǎn)品種的加持下，苜蓿種植空間或許還能向更邊緣、更極端的土地延伸?！安粩噙x育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆等苜蓿新品種，是我們永恒的主題?！睏钋啻ū硎?，未來(lái)10年，通過(guò)對(duì)荒地、鹽堿地、低產(chǎn)田等邊緣土地的利用，苜蓿種植面積至少可增加3000萬(wàn)畝。

風(fēng)沙地種植，如何突破水資源瓶頸

在衛(wèi)星地圖上，內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗（以下簡(jiǎn)稱(chēng)阿旗）的一抹綠色引人注意，放大后會(huì)看到一個(gè)個(gè)綠色圓圈，像餃子皮一樣，整齊躺列在大地上，那便是阿旗的苜蓿種植基地。

冬季的阿旗，氣溫零下十幾攝氏度，天色蒼茫，草木沉寂。那些直徑600米的苜蓿地，就是衛(wèi)星地圖上的綠色圓圈。此時(shí)的苜蓿不到半尺高，正在土地上沉睡，等待著來(lái)年春天的萌發(fā)。

汽車(chē)在苜蓿基地穿梭，不時(shí)驚起陣陣飛鳥(niǎo)。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這里以前是風(fēng)沙地，沒(méi)有鳥(niǎo)。

阿旗地處科爾沁沙區(qū)邊緣，干旱少雨、風(fēng)大沙多。20世紀(jì)90年代，有90%天然草牧場(chǎng)存在不同程度沙化退化，如今的苜蓿種植基地位于阿旗南部，在當(dāng)時(shí)情況更加嚴(yán)重，個(gè)別地塊寸草不生，變成荒漠。

曾經(jīng)的風(fēng)沙地如何變成苜蓿種植基地？阿旗農(nóng)牧局前局長(zhǎng)、紹根鎮(zhèn)前鎮(zhèn)長(zhǎng)仁欽講述了一段風(fēng)沙地里種苜蓿的往事。

2006年，為了在保護(hù)草原的同時(shí)提高收入，紹根鎮(zhèn)政府開(kāi)始試驗(yàn)種植苜蓿。

“我們第一年鼓勵(lì)一家企業(yè)種下了2000畝，失敗了，一分錢(qián)沒(méi)掙到，還掏了很多學(xué)費(fèi)?！比蕷J說(shuō)。

2007年再次種植2000畝，也遭遇失敗。

面對(duì)接連兩次的失敗，大家總結(jié)了教訓(xùn)?！耙皇且鉀Q雜草問(wèn)題，第一年失敗就是因?yàn)殡s草長(zhǎng)得比苜蓿還要高；二是不能在刮風(fēng)的時(shí)候種，風(fēng)刮沙子會(huì)將幼苗拍死?！比蕷J說(shuō)。

有了前兩次的經(jīng)驗(yàn)，2008年這家企業(yè)成功種植了1000畝苜蓿。次年收獲時(shí)畝產(chǎn)達(dá)到1噸，大家很高興，將所產(chǎn)苜蓿半價(jià)賣(mài)給當(dāng)?shù)啬撩瘢⒃谀撩裰行麄鬈俎７N植。

同樣在2008年，在上級(jí)政府資金支持下，有3個(gè)家庭牧場(chǎng)各種了500畝苜蓿，不料卻是慘敗。

“失敗主要因?yàn)榉N晚了，8月才種上，根據(jù)我們后來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，阿旗的苜蓿種植要趕在7月20日之前，才能安全越冬。播種深度也沒(méi)掌握好，苜蓿種子要落在土壤下2厘米的位置，3厘米就不出苗。”仁欽說(shuō)。

種植戶(hù)們受到的打擊不小。

“三個(gè)種植戶(hù)，一個(gè)鬧離婚，一個(gè)抑郁了。鬧離婚的那個(gè)找到我，看著我不吱聲。抑郁的那個(gè)每晚不睡覺(jué)，跟著澆水車(chē)，繞地轉(zhuǎn)圈圈。”仁欽說(shuō)。

后來(lái)，鎮(zhèn)里爭(zhēng)取了一些資金，補(bǔ)償了種植戶(hù)的直接經(jīng)濟(jì)損失。“鬧離婚的兩口子和好了，抑郁的種植戶(hù)也好了，來(lái)年還跟著繼續(xù)種苜蓿。”仁欽說(shuō)。

2012年開(kāi)始，“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)”啟動(dòng)，阿旗抓住政策機(jī)遇，大力推廣高效節(jié)水的優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿種植，種植面積達(dá)到37萬(wàn)畝，并成為全國(guó)乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)牧草集中連片種植基地。

“種植優(yōu)質(zhì)牧草之前，退化草原野生牧草平均畝產(chǎn)約35公斤，種植優(yōu)質(zhì)牧草后平均畝產(chǎn)量在800-1000公斤，產(chǎn)草量是原來(lái)的20多倍，單位產(chǎn)量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是原來(lái)的3倍，有效緩解了草畜矛盾，使全旗1560萬(wàn)畝天然草場(chǎng)得到休養(yǎng)生息?！卑⑵觳輼I(yè)示范園區(qū)管理委員會(huì)主任蘇勝坤說(shuō)。

在盧欣石看來(lái)，阿旗苜蓿種植基地是專(zhuān)業(yè)化牧草生產(chǎn)的先鋒，起到重要的引導(dǎo)性作用。阿旗苜蓿種植基地壯大了一批草業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)了一批草業(yè)人才，形成了成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式。

“我們正在參與‘一帶一路’草畜一體化產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)，要建設(shè)30萬(wàn)畝人工牧草種植基地，還要建設(shè)70萬(wàn)只肉羊、4萬(wàn)頭肉牛、2萬(wàn)頭奶牛的養(yǎng)殖基地，并將運(yùn)作模式向‘一帶一路’沿線(xiàn)國(guó)家示范推廣?！眱?nèi)蒙古綠田園農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張海明說(shuō)。

經(jīng)過(guò)快速發(fā)展后，當(dāng)前阿旗苜蓿種植面臨著水資源瓶頸。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)表示，苜蓿種植用水將要按照工業(yè)用水來(lái)收水資源稅，會(huì)導(dǎo)致種植成本增高，已經(jīng)成為企業(yè)最擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題。

由于我國(guó)苜蓿商品草主要分布在干旱半干旱地區(qū)，依靠降雨不能滿(mǎn)足苜蓿生長(zhǎng)要求，往往還需要利用地表水源，或者抽取地下水灌溉，水資源問(wèn)題是這些種植區(qū)普遍面臨的問(wèn)題。

對(duì)于阿旗及面臨同類(lèi)情況的地區(qū)，盧欣石建議，一是要科學(xué)規(guī)劃種植面積，保持適度規(guī)模，例如，阿旗苜蓿種植面積保持在30-40萬(wàn)畝比較合理。二是要探索滴灌等更節(jié)水的灌溉方式。三是可以發(fā)展旱作苜蓿，雖不能產(chǎn)出奶牛需要的優(yōu)質(zhì)苜蓿，但可用作肉牛肉羊育肥。

在分配用水資源時(shí)，也要考慮苜蓿所具有的生態(tài)價(jià)值。苜蓿除具有改良土壤、防風(fēng)固沙的功能，還能夠調(diào)節(jié)氣候。給苜蓿澆水后，40%-50%的水分會(huì)蒸發(fā)到大氣中。據(jù)了解，去年阿旗苜蓿種植基地降水量提高了200毫米，正在形成局部小氣候?！翱梢詫④俎Ｉ鷳B(tài)效益的部分換算為生態(tài)用水，而不是完全按照工業(yè)用水來(lái)計(jì)算?！北R欣石說(shuō)。

解氣候難題，探索干草青貯兩條路線(xiàn)

對(duì)于苜蓿種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，最難熬的事情就是雨季收割苜蓿。

“因?yàn)閾?dān)心下雨，收割苜蓿那段時(shí)間特別緊張，我們負(fù)責(zé)人一到這時(shí)候就著急上火?！焙颖笔∪莩强h高宇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理王艷說(shuō)。容城縣處于半濕潤(rùn)地區(qū)，年降水量500毫米。

而在半干旱地區(qū)的阿旗，苜蓿種植戶(hù)同樣有此困擾。“收割苜蓿時(shí)，我們整宿都睡不好，就怕苜蓿在地里晾曬時(shí)淋了雨?！本G田園公司工作人員高夢(mèng)昕說(shuō)。

我國(guó)盛行季風(fēng)氣候，夏季濕熱多雨，而要制作優(yōu)質(zhì)苜蓿干草，對(duì)氣候的要求是夏季干熱。因?yàn)檐俎Ｊ崭詈?，要在田間晾曬成干草，水分需降到20%以下，如果淋了較多雨，將極大降低干草質(zhì)量，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題。

氣候條件的限制，使得我國(guó)能夠全年產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的地區(qū)十分有限?！白钸m合的地區(qū)是甘肅、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)和內(nèi)蒙古的部分地區(qū)。例如河西走廊、南疆等地。因?yàn)檫@些地區(qū)夏季干熱，同時(shí)存在灌溉水源?！北R欣石說(shuō)。

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較薄弱、專(zhuān)業(yè)化水平較低，都在制約著優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)?！拔覈?guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史較短，田間管理、收割設(shè)備、加工水平等都有待提升?！崩钪緩?qiáng)說(shuō)。

干草品質(zhì)會(huì)極大影響苜蓿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)槟膛?chǎng)需要的是優(yōu)質(zhì)干草。

“苜蓿干草質(zhì)量根據(jù)粗蛋白質(zhì)含量和相對(duì)飼用價(jià)值等指標(biāo)，分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，共5個(gè)等級(jí)。二級(jí)及以下的苜蓿干草，奶牛場(chǎng)不要，只能賣(mài)給肉牛、肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，還有一部分制成魚(yú)飼料、兔飼料等?！崩钪緩?qiáng)說(shuō)。

讓人揪心的是，2019年我國(guó)300多萬(wàn)噸苜蓿干草產(chǎn)量，只有110萬(wàn)噸左右用于奶牛養(yǎng)殖，意味著一半以上的苜蓿干草質(zhì)量較差。到目前，國(guó)內(nèi)很多奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)依然對(duì)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)苜蓿有很大依賴(lài)。

“也要注意到，美國(guó)等國(guó)家優(yōu)質(zhì)苜蓿干草產(chǎn)量多，是基于其巨量的產(chǎn)能基數(shù)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授兼國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家玉柱介紹，美國(guó)每年苜蓿干草產(chǎn)量達(dá)5000多萬(wàn)噸，只有300多萬(wàn)噸用于出口，這意味著有更多空間來(lái)挑選出優(yōu)質(zhì)干草，在國(guó)際市場(chǎng)獲取高收益。

“根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，未來(lái)我們應(yīng)該主打一級(jí)苜蓿干草生產(chǎn)，兼顧優(yōu)級(jí)和特級(jí)苜蓿干草生產(chǎn)?！崩钪緩?qiáng)表示。

在有限的氣候和土地資源下，要提升國(guó)產(chǎn)苜蓿干草質(zhì)量，需推行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制。這樣種植戶(hù)才愿意提升生產(chǎn)水平，供給更多優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。2018年中美貿(mào)易摩擦以來(lái)，進(jìn)口美國(guó)苜蓿干草漲價(jià)，我國(guó)苜蓿種植戶(hù)抓住機(jī)會(huì)，主動(dòng)提升干草品質(zhì)，以求得更好市場(chǎng)回報(bào)。

長(zhǎng)期來(lái)看，要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，關(guān)鍵在于分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

2006年原農(nóng)業(yè)部就制定了《苜蓿干草捆質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，這一標(biāo)準(zhǔn)有很多需要改進(jìn)的地方。2018年，在中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)草業(yè)分會(huì)組織下，李志強(qiáng)等人制定了《苜蓿干草質(zhì)量分級(jí)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。2020年，玉柱及國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家吳哲等人，重新修訂《苜蓿干草捆》標(biāo)準(zhǔn)，使其更切合行業(yè)實(shí)際。

標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和修訂，讓苜蓿干草市場(chǎng)能夠更客觀(guān)地以質(zhì)量來(lái)定價(jià)，而不是以國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口來(lái)定價(jià)，讓國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿獲得更好的市場(chǎng)回報(bào)，從而提升國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量。李志強(qiáng)表示，短短幾年時(shí)間，國(guó)內(nèi)苜蓿干草品質(zhì)已取得很大進(jìn)步。

分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的推廣，不僅便于市場(chǎng)定價(jià)，而且是養(yǎng)殖場(chǎng)的需要?！梆B(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)飼草營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)形成日糧配方，如果干草質(zhì)量參差不齊，會(huì)影響配方穩(wěn)定性，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效率。”玉柱說(shuō)。

但是，還有些苜蓿種植戶(hù)分級(jí)意識(shí)不強(qiáng)，或缺乏相應(yīng)技術(shù)人員，沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分級(jí)?！拔覀兡壳暗闹匾ぷ?，就是去牧草企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)中推廣分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。”李志強(qiáng)說(shuō)。

對(duì)于氣候條件的瓶頸問(wèn)題，國(guó)產(chǎn)苜蓿另辟出路。近兩年很多地區(qū)開(kāi)始將苜蓿制成半干青貯，化解雨季制作干草難題。

“我們將第一茬和最后一茬苜蓿制作干草，將中間兩茬夏季收割的苜蓿制成青貯，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)利潤(rùn)最大化?！睆埡Ｃ髡f(shuō)。

玉柱等人已經(jīng)制定了苜蓿青貯的團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為苜蓿青貯市場(chǎng)交易提供參照。

“目前我國(guó)苜蓿生產(chǎn)正在形成以苜蓿干草為主，苜蓿青貯為輔的兩條路線(xiàn)。”李志強(qiáng)說(shuō)。

但是，苜蓿青貯生產(chǎn)要考慮奶牛場(chǎng)的布局問(wèn)題。苜蓿青貯含水量達(dá)到60%-80%左右，重量大，運(yùn)輸成本高，運(yùn)輸半徑最好在100公里以?xún)?nèi)，意味著苜蓿種植區(qū)域要靠近奶牛場(chǎng)。而我國(guó)很多大型奶牛場(chǎng)布局在城市周?chē)艚o苜蓿的土地空間依然非常有限。

國(guó)產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價(jià)格高開(kāi)高走 ♂

國(guó)產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價(jià)格高開(kāi)高走

資料圖

2018年5月以來(lái)，國(guó)產(chǎn)油菜籽陸續(xù)進(jìn)入收曬和上市階段。為了解新季油菜籽生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油料全產(chǎn)業(yè)鏈信息分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)日前對(duì)湖南省進(jìn)行典型調(diào)研，并組織了全國(guó)油料全產(chǎn)業(yè)鏈信息分析預(yù)警會(huì)商。

調(diào)研顯示，今年夏收油菜籽產(chǎn)量基本穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格高開(kāi)高走。隨著油菜多功能開(kāi)發(fā)漸入佳境，農(nóng)戶(hù)種植積極性有所提高。

產(chǎn)量基本穩(wěn)定，新季油菜籽開(kāi)秤價(jià)普遍高于上年同期

夏收油菜籽產(chǎn)量基本穩(wěn)定。去年秋冬種時(shí)期，連續(xù)陰雨對(duì)油菜播種和生長(zhǎng)造成不利影響，苗情較上年同期偏弱，但后期氣象條件相對(duì)較好，病蟲(chóng)害較往年偏少，單產(chǎn)較上年穩(wěn)中微減，總產(chǎn)基本穩(wěn)定。從目前大部分主產(chǎn)區(qū)的估產(chǎn)情況來(lái)看，夏收油菜籽產(chǎn)量預(yù)計(jì)較上年減0.6%，其中，四川增0.6%，湖北減2.7%，湖南增4.2%，安徽減6.0%，江蘇減2.1%，江西增17.4%，河南減1.3%。

生產(chǎn)成本穩(wěn)中有增。受化肥等物質(zhì)成本、機(jī)械作業(yè)費(fèi)、人工成本上漲帶動(dòng)，新季油菜籽總成本有所增加。其中，秋冬種期間雨水較多，不利于育苗，部分農(nóng)戶(hù)補(bǔ)種從而增加種子和化肥用量；油菜耕種收機(jī)械化水平不同程度提高，機(jī)械作業(yè)率和作業(yè)費(fèi)均有所增加；農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力減少，季節(jié)性勞動(dòng)力短缺的矛盾突出，勞動(dòng)日工價(jià)和雇工工價(jià)繼續(xù)上升。會(huì)商統(tǒng)計(jì)顯示，主產(chǎn)省成本增加幅度在2%~5%。

市場(chǎng)價(jià)格高開(kāi)高走。受?chē)?guó)產(chǎn)小榨的濃香型菜籽油需求緊俏支撐，新季油菜籽開(kāi)秤價(jià)普遍高于上年同期，預(yù)計(jì)后續(xù)仍將保持較強(qiáng)勢(shì)頭。截至6月中旬，四川油菜籽入廠(chǎng)均價(jià)每斤2.90元，同比漲4.9%；湖北2.70元，同比漲7.4%；湖南2.83元，同比漲13.0%；江西2.90元，同比漲5.3%；河南2.90元，同比漲12.0%。

多功能開(kāi)發(fā)成亮點(diǎn)，“兩個(gè)市場(chǎng)”逐漸穩(wěn)定

結(jié)合主產(chǎn)省調(diào)研和全國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈信息會(huì)商的情況看，2018年全國(guó)油菜籽產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)三大新特征。

第一，油菜多功能開(kāi)發(fā)勢(shì)頭良好，農(nóng)戶(hù)種植積極性有所提高。油菜具有油用、菜用、花用、蜜用、飼用、肥用等六大功能。近年來(lái)，各地積極開(kāi)發(fā)油菜多功能，觀(guān)光油菜和綠肥油菜規(guī)模不同程度增加，顯著增加了農(nóng)戶(hù)收入，農(nóng)戶(hù)種植油菜籽的積極性也明顯提高。

據(jù)湖南省油菜籽全產(chǎn)業(yè)鏈信息員代表唐倩介紹，近年來(lái)油菜的菜用功能發(fā)展完善，上年10月份前后播種的油菜，在元旦春節(jié)期間可以采摘一茬菜薹，一斤賣(mài)2~3元錢(qián)左右，平均每畝可收入500~600元左右。

第二，油菜籽自給消費(fèi)增加，商品率下滑。隨著川菜、湘菜等特色菜系發(fā)展壯大，消費(fèi)者對(duì)濃香菜籽油需求量持續(xù)增加，再加上產(chǎn)地居民對(duì)國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油的偏好逐漸凸顯，國(guó)產(chǎn)油菜籽市場(chǎng)自產(chǎn)自銷(xiāo)的特征日益突出。

四川調(diào)度顯示，近年來(lái)隨著火鍋底料由牛油向菜油化轉(zhuǎn)變，城鄉(xiāng)居民菜籽油消費(fèi)從1998年的年人均消費(fèi)7公斤左右增加到目前的20多公斤，全省油脂需求約為180萬(wàn)噸，遠(yuǎn)高于省內(nèi)總產(chǎn)量折合成菜籽油80萬(wàn)噸左右。類(lèi)似地，湖南、江西、江蘇等省的油菜籽也以自產(chǎn)自銷(xiāo)為主，其中，四川、湖南的油菜籽商品率均不到20%。

第三，國(guó)產(chǎn)濃香小榨與進(jìn)口菜籽油各行其道?；谠蟽r(jià)格、加工方式、產(chǎn)品色香味、消費(fèi)群體的差異，目前國(guó)產(chǎn)濃香小榨油和進(jìn)口菜籽(油)已經(jīng)形成了穩(wěn)定的“兩個(gè)市場(chǎng)”。自2016年6月以來(lái)，國(guó)產(chǎn)菜籽與進(jìn)口菜籽價(jià)差始終保持在每噸700以上，且持續(xù)擴(kuò)大，國(guó)產(chǎn)濃香菜籽油與進(jìn)口菜籽油價(jià)差高達(dá)每噸5000元。

從主要消費(fèi)區(qū)來(lái)看，這一特征更加突出。四川雙低油菜籽價(jià)格長(zhǎng)期穩(wěn)定在每斤2.5元左右，比進(jìn)口油菜籽高0.7元；本地的濃香型小榨油，因其品質(zhì)高、味道香，成為最受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎的食用植物油產(chǎn)品。湖南消費(fèi)者對(duì)本省產(chǎn)的油菜籽和菜籽油情有獨(dú)鐘，多采用自產(chǎn)自榨，或購(gòu)買(mǎi)油菜籽后自己壓榨的方式獲取菜籽油，自產(chǎn)菜籽油價(jià)格每斤12~13元，遠(yuǎn)高于普通菜籽油9元的價(jià)格。

加強(qiáng)科技支撐，促進(jìn)提質(zhì)增效，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

短期看，國(guó)內(nèi)新菜籽尚未集中上市，現(xiàn)貨市場(chǎng)供應(yīng)趨緊，加之新菜籽品質(zhì)較好，預(yù)計(jì)對(duì)后期價(jià)格形成支撐。長(zhǎng)期看，為推進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，需要重點(diǎn)突破油菜產(chǎn)業(yè)所面臨的生產(chǎn)成本偏高、科技貢獻(xiàn)率較低、品牌識(shí)別度較弱的瓶頸，建議：一是農(nóng)機(jī)農(nóng)技農(nóng)藝相結(jié)合，提高生產(chǎn)效益。鼓勵(lì)研發(fā)并科學(xué)推廣類(lèi)似湖北的“345”模式，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二是完善科技支撐，培育優(yōu)勢(shì)品種。加強(qiáng)油料作物育種技術(shù)平臺(tái)和新品種產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，培育一批功能突出的優(yōu)勢(shì)品種。三是加強(qiáng)品牌建設(shè)，促進(jìn)提質(zhì)增效。推廣“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”模式，培育和支持國(guó)產(chǎn)菜油品牌建設(shè)，擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)企業(yè)輻射圈，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力。