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　　e450是什么,e450在食品中的作用是什么

正文

1.e450的概述

e450，也稱為三聚磷酸鹽，是一種常見的食品添加劑。它是由磷酸與鈉、鉀、鈣等離子組成的鹽。e450通常是無色、無味的晶體粉末，可作為穩(wěn)定劑、氧化劑、酸度調節(jié)劑，廣泛應用于面包、餅干、桶裝飲料、調味醬等食品中。

2.e450的作用

保持食品的質量和口感。

e450可以調整食品的pH值，促進面團中的酵母發(fā)酵、提高面包的口感和體積；可以穩(wěn)定安防酸菌的生長，防止酸奶等酸性食品變味；還可以改善飲料的稠度和口感，保持口感一致。

防止食品變質和腐敗。

e450作為一種氧化劑，可以抑制食品中的氧化反應，延長食品的保質期。

可幫助改善某些健康問題。

鈣和鐵等礦物質，有助于改善缺鐵性貧血和骨質疏松癥等健康問題。但是，也有一些研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多的磷酸鹽可能會對健康產生負面影響。

3.e450的安全性

美國等安防已經制定了嚴格的審查標準，并認為它對健康沒有明顯的危害。然而，仍有一些人擔心過多攝入磷酸鹽會對健康造成影響。因此，在選擇食品時，還是要適量慎食。

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