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本文導讀目錄：

1、椴樹蜜好還是野桂花蜜好，從以下幾方面進行比較

2、椴樹蜜屬于幾等蜂蜜，附質量論述

椴樹蜜好還是野桂花蜜好，從以下幾方面進行比較 ♂

椴樹蜜好還是野桂花蜜好，從以下幾方面進行比較

在相同的條件下，野桂花蜜比椴樹蜜好，但兩者的營養(yǎng)價值區(qū)別不大。椴樹蜜多呈淺黃色或琥珀色，極易結晶，而野桂花蜜則呈水白色，一般多呈橘黃色，也極易結晶。椴樹蜜其特有的花香味比較淡，味道甜潤且?guī)в休p微的酸味，而野桂花蜜是自然的清香味。椴樹蜜一般40-60元左右一斤，野桂花蜜一般60-80元左右一斤。

一、椴樹蜜好還是野桂花蜜好

椴樹蜜和野桂花蜜是兩種完全不同的蜂蜜，相同條件下，野桂花蜜各方面都要比椴樹蜜好，兩者的營養(yǎng)價值并沒有太大的區(qū)別，但前提必須是完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜。

二、椴樹蜜和野桂花蜜的對比

1、營養(yǎng)：椴樹蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)上大同小異，實際上不管是椴樹蜜還是野桂花蜜，其主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質和酶類等活性物質，不同蜜種之間的區(qū)別僅僅在于各種成分的含量有點不同，因此從營養(yǎng)成分來看椴樹蜜和野桂花蜜不分伯仲。

2、色澤：椴樹蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)上有些不同，其中椴樹蜜的顏色多為淺黃色或琥珀色，容易結晶，且結晶后呈白色或乳黃色的油脂狀，而最高品質的野桂花蜜呈水白色（一般多呈橙黃色），容易結晶，且結晶后呈顆粒細膩的凝脂狀，因此從色澤上看野桂花蜜更勝一籌。

3、口感：椴樹蜜和野桂花蜜在營養(yǎng)上有些不同，其中椴樹蜜有椴樹花特有的香味，但花香味比其他單花蜜淡一些，味道甜潤，有輕微的酸味，而野桂花蜜有柃木花特有的自然清香，入口甜潤，且回味時有清爽鮮潔的柃木花香味，因此從口感上看野桂花蜜也比椴樹蜜稍好。

4、價格：椴樹蜜和野桂花蜜的價格差異很明顯，其中椴樹蜜的價格一般在40~60元左右一斤，少數(shù)質量好的椴樹蜜也能賣80元以上，而野桂花蜜的價格一般在60~80元左右一斤，少數(shù)質量好的野桂花蜜基本上在100元以上，因此從價格上看野桂花蜜也比椴樹蜜好得多。

椴樹蜜屬于幾等蜂蜜，附質量論述 ♂

椴樹蜜屬于幾等蜂蜜，附質量論述

椴樹蜜是主產(chǎn)于我國東北地區(qū)的蜜種，蜜源是蜂蜜等級劃分的主要依據(jù)，椴樹蜜的蜜源植物為椴樹科植物椴樹，椴樹屬于一等蜜源，即椴樹花蜜制作的蜂蜜屬于一等蜂蜜。椴樹蜜呈淡琥珀色或白蜜種，容易結晶，結晶后呈乳白色凝脂狀固體，論顏色都屬于一等蜜。但椴樹蜜的等級只是質量的參考指標。

一、蜜源植物

蜜源是蜂蜜等級劃分的主要依據(jù)，椴樹蜜的蜜源植物為椴樹科植物椴樹，主要包括紫椴(小葉椴)和糠椴(大葉椴)兩種，其中紫椴的花期為7月上旬至中旬，糠椴的花期為7月中旬至下旬，在蜜源等級劃分中椴樹屬于一等蜜源，即椴樹花蜜制作的蜂蜜屬于一等蜂蜜。

二、色澤標準

顏色是蜂蜜等級劃分的主要指標，一般顏色越淺的蜜種等級也越高。例如，顏色是水白色的槐花蜜屬于一等蜜，顏色是琥珀色的棗花蜜屬于二等蜜，顏色是深琥珀色的烏桕蜜屬于三等蜜。值得注意的是，土蜂蜜不在這個指標內(nèi)。否則，土蜂蜜也有可能被歸類為三等蜂蜜。

三、等級劃分

椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，椴樹在蜜源等級中屬于一等蜜源，同時椴樹蜜呈淡琥珀色或白蜜種，容易結晶，結晶后呈乳白色凝脂狀固體，椴樹蜜無論是蜜源還是顏色都屬于一等蜜，椴樹蜜根據(jù)波美度分為四級，就是指一等一級到一等四及這個四個等級。

四、質量論述

椴樹蜜的等級只是質量的參考指標，也就是說等級高的椴樹蜜不一定質量好。相反，質量好的等級一定很高。例如，41度自然成熟的椴樹蜜屬于一等二級蜜，42度人工濃縮的椴樹蜜屬于一等一級蜜。從等級來看，前者比后者差，但實際上前者的質量不及后者。