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本文導(dǎo)讀目錄：

1、小龍蝦規(guī)格劃分方法

2、小龍蝦該怎么進行養(yǎng)殖，有什么技術(shù)要點

3、小龍蝦過冬的方法，附小龍蝦冬季養(yǎng)殖注意事項

4、小龍蝦進行工廠化育苗技術(shù)要點，及苗種的捕獲和分養(yǎng)

小龍蝦規(guī)格劃分方法 ♂

小龍蝦規(guī)格劃分方法

小龍蝦的規(guī)格通過體重來劃分。

其體重以“錢”作為重量單位，1錢等于5克，10錢等于1兩，市場上常見的小龍蝦規(guī)格通常為4-7錢、6-9錢、8錢以上。

4-7錢的適合做蝦球，6-9錢的小龍蝦適合做油燜大蝦，超過8錢的小龍蝦適合做清蒸蝦。

一、小龍蝦規(guī)格劃分方法

1、小龍蝦規(guī)格

（1）市場上的小龍蝦通常是按照它們的體重劃分規(guī)格，其體重以“錢”作為重量單位，1錢＝5克，10錢＝1兩。

（2）目前小龍蝦的主要規(guī)格有3種，分別為4-7錢、6-9錢、8錢以上，可按照其具體重量進行劃分。

2、不同規(guī)格的小龍蝦能做什么

（1）4-7錢：適合做成蝦球，網(wǎng)上售賣的蝦球大多都是這個規(guī)格。

（2）6-9錢：適合做成油燜大蝦。

（3）8錢以上：適合做成清蒸蝦。

3、小龍蝦挑選方法

（1）新鮮的小龍蝦看起來鮮亮且飽滿，肉質(zhì)緊實，具有彈性。

（2）已經(jīng)放置了一段時間或已經(jīng)死亡的小龍蝦，其身體并不飽滿，肉質(zhì)也比較酥軟。

二、小龍蝦養(yǎng)多久可以上市

1、小龍蝦通常被養(yǎng)殖1-2個月左右（規(guī)格超過30克）即可捕撈上市，若想獲得更高的收益，則要根據(jù)蝦體規(guī)格、當?shù)氐氖袌銮闆r調(diào)整捕撈時間。

2、在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，通?？稍?月份中下旬用蝦簍或地籠捕撈小龍蝦（夜間昏暗時進行捕撈），捕撈原則為捕大留小。

3、當小龍蝦達到上市規(guī)格后，應(yīng)及時捕撈降低密度，這樣可以讓剩下的小龍蝦快速生長。

4、每年9月份上旬通常是小龍蝦的食用淡季（可逐漸停止捕撈），因為此時小龍蝦的外殼較硬，肉質(zhì)較少，不受消費者歡迎，因此市場上的小龍蝦會減少供應(yīng)量。

小龍蝦該怎么進行養(yǎng)殖，有什么技術(shù)要點 ♂

小龍蝦該怎么進行養(yǎng)殖，有什么技術(shù)要點

養(yǎng)殖場建造和消毒：小龍蝦適合在水質(zhì)清潔、周圍無污染的環(huán)境下生長，放苗前，每畝用150-300公斤的生石灰水消毒養(yǎng)殖池。

投放苗種：先施發(fā)酵糞肥，水溫達到15度以上時，購買健康的苗放入池中。

日常管理：餌料需要定時、定位、定質(zhì)、定量，定期噴灑微生物制劑。

病害防治：定期用生石灰消毒水體。

一、小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)有哪些

1、養(yǎng)殖場建造和消毒

（1）小龍蝦適合在水質(zhì)清潔、周圍無污染的環(huán)境下生長，一般池塘、稻田、河溝是很好的養(yǎng)殖場。選擇土地后，根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量建造適當大小的池塘，池塘面積一般在10-50畝左右。建成后，用防逃網(wǎng)圍繞周圍，用土密封底部，防止逃跑。

（2）另外，池塘中可以根據(jù)氣候種植水草，伊樂藻、金魚藻、輪葉黑藻等，面積約占池塘總面積的30%。另外，放苗前，每畝用150-300公斤的生石灰水消毒養(yǎng)殖池。

2、投放苗種

投苗前，每畝撒入250公斤左右的發(fā)酵糞肥，3天后池水不肥的話，可以多次撒入發(fā)酵的有機肥水，使池水達到適當?shù)姆识?。水的透明度?5~35cm，最好是清綠色。水溫達到15度以上時，可以去專賣漁場購買健康的苗放入池中。一般體長1.5~2.0cm以上的龍蝦苗，每畝投入50~80kg。

3、日常管理

（1）喂食

龍蝦是雜食性動物，可以吃大豆、南瓜、小麥、玉米、芋頭、金魚藻、動物內(nèi)臟、雜魚等。一般來說，每天喂食量的干燥材料大致是蝦體重的5~10%。餌料需要定時、定位、定質(zhì)、定量。

（2）水質(zhì)

前期以肥水為主，透明度在25cm左右。中后期換水和加水，3~5天換水或加水，保持水體透明度在40cm左右。根據(jù)實際情況，適當打開氧氣增加器，維持水體高的氧氣含量。在高溫季節(jié)，水產(chǎn)容易死亡，必須及時撈出。定期噴灑微生物制劑，每半個月噴灑一次池塘，可有效改善水質(zhì)。

4、病害防治

小龍蝦適應(yīng)能力強，但在養(yǎng)殖過程中也有可能感染疾病，因此定期用生石灰消毒水體，殺死病原體。一旦發(fā)病，就要查明病因，對癥下藥?？焖偬幚?，避免損失

二、龍蝦的做法是什么

1、油爆小龍蝦

（1）原料：小龍蝦500克，干辣椒100克，干辣椒30克，鹽，姜片，蒜片，雞精，味精，香油，熟芝麻，熟花生仁，蔥節(jié)，白酒，色拉油。

（2）制法：

①小龍蝦去殼，去內(nèi)臟，洗凈，放入熱水鍋，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油浸泡1分鐘。

②在鍋里放入大量的色拉油到熱鍋時，放入小龍蝦，炸到外面的酥油時撈出來。

③在鍋里放入少量的油，放入姜、蒜片、干辣椒、干辣椒、鹽炒至辣味決定炒鼻子時，放入炒好的龍蝦一起炒，放入味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁放入鍋中。

2、麻辣小龍蝦（口味蝦）

（1）原料：小龍蝦500克，辣椒20克，青椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1根，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克，高白酒30ml。

（2）步驟：

①洗龍蝦，切蔥姜蒜，切辣椒。

②鍋里加入比平時炒菜多一點的油，熱到3成，加入辣椒、青椒、洋蔥、姜、大蒜聞起來很香。

③加入洗凈的龍蝦炒均勻，加入白酒、生抽、老抽，加入糖炒香。

④看到龍蝦卷曲后，加入香葉、八角、桂皮等香料，加入200ml的清水，蓋上蓋子用中火燉8分鐘，最后加入適量的鹽調(diào)味，最后加大火力收汁即可。

在小龍蝦烹飪過程中，要注意煮、煮才能殺死大腸桿菌。此外，龍蝦的頭部是寄生蟲最容易積聚的部分，不適合食用。

小龍蝦過冬的方法，附小龍蝦冬季養(yǎng)殖注意事項 ♂

小龍蝦過冬的方法，附小龍蝦冬季養(yǎng)殖注意事項

在自然環(huán)境中，小龍蝦主要靠進入自己所打的洞穴度過寒冷的冬季，人工養(yǎng)殖時需要調(diào)節(jié)水溫、肥料、改變飼料等環(huán)節(jié)。在氣溫過低的冬天，盡量在池塘里放入能使小龍蝦產(chǎn)生蝦青素的藻類；池中要保持水位1.5米以上，以維持池水水溫；水質(zhì)過肥時要適時換水，保持水體溶氧在4kg/升以上。

一、小龍蝦過冬的方法

1、在自然環(huán)境中，小龍蝦主要靠進入自己打的洞穴度過寒冷的冬天，人工養(yǎng)殖時需要調(diào)節(jié)水溫、肥水、改換投喂飼料等環(huán)節(jié)。小龍蝦洞穴一般長0.8-1米，直徑4-6厘米，洞穴集中在水面10-20厘米以上的“向陽面”，洞穴形狀不同。

2、小龍蝦對溫度的適應(yīng)能力很強，溫度超過10度就會生長，低于10度就不再進食，16度以下就開始打洞準備過冬。小龍蝦的蝦體含有蝦青素，蝦青素的含量與抵抗外界惡劣環(huán)境的能力有關(guān)，也就是說，機體蝦青素的含量越高，抵抗外界惡劣環(huán)境的能力越強。但是，在氣溫過低的冬天，盡量在池塘里放入能使小龍蝦產(chǎn)生蝦青素的藻類。

二、小龍蝦冬季養(yǎng)殖注意事項

1、水位：越冬期間，池塘保持水位1.5米以上，維持池塘水溫。水位過淺，應(yīng)及時補充水分，防止小龍蝦凍傷凍死。

2、水體：水質(zhì)過肥時應(yīng)及時更換水分，保持水體溶解氧在4kg/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龍蝦缺氧窒息死亡。

3、定期巡池：每天巡池2次，發(fā)現(xiàn)異常及時采取對策。重點防治小龍蝦凍傷病。

4、消毒：越冬期間每10-15天，每畝生石灰灑在20公斤的池塘里，進行消毒水體、補充鈣質(zhì)和預(yù)防疾病。

小龍蝦進行工廠化育苗技術(shù)要點，及苗種的捕獲和分養(yǎng) ♂

小龍蝦進行工廠化育苗技術(shù)要點，及苗種的捕獲和分養(yǎng)

準備好規(guī)模化育苗設(shè)備，主要包括卵化池、育苗池、供水設(shè)備、氣路系統(tǒng)軟件和緊急配電設(shè)備等，進、污水管最好是塑料材料。抱卵親蝦也可以在繁殖池集中化卵化，以精卵結(jié)合的顏色基本一致比較好，然后用網(wǎng)撈起分散到繁殖池中進行培育?？捎谜彰餍Ч⑺髡T捕或排水管網(wǎng)箱養(yǎng)殖收集，用純天然浮游動物和人工服務(wù)飼料做餌料。

一、育苗設(shè)備的事前準備

1、規(guī)?；缭O(shè)備的關(guān)鍵包括卵化池、育苗池、供水設(shè)備、氣路系統(tǒng)軟件和緊急配電設(shè)備等。有標準的育苗廠也可以基本建設(shè)蝦暫時養(yǎng)殖池和配種生卵池等。

2、繁殖池、育苗池單口總面積一般為12-20m2，池水位為10m左右，建設(shè)了進、排水設(shè)備和氣路設(shè)備，進、污水管最好是塑料材料。

3、繁殖池和育苗池的工程規(guī)模，必須根據(jù)本公司的生產(chǎn)規(guī)模和周邊城市蝦苗銷售市場的需求量來決定。

二、抱卵親蝦的散養(yǎng)和幼體卵化

1、大規(guī)模育苗的蝦可以是在池塘、湖水或水利樞紐捕獲的雞蛋蝦，秋天收集的蝦可以經(jīng)*池加強培育后，當然可以采用配種生卵的抱卵親蝦。選擇抱卵親蝦，以精卵結(jié)合的顏色基本一致比較好，根據(jù)親蝦創(chuàng)造卵塊的色調(diào)，分散在不同的繁殖池中，使其分次卵化變得容易，確保孵化的幼體生長發(fā)育基礎(chǔ)一致，保證蝦苗的規(guī)格型號基本一致。

2、可以立即將抱卵親蝦放入卵化池，也可以放入卵化池的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖的目數(shù)尺寸應(yīng)該能夠?qū)⑽r苗直接放入卵化池。散養(yǎng)量為每平方米100尾左右。抱卵親蝦孵化大小，因此，一周后立即捕獲生產(chǎn)后的蝦，幼蝦分散在池底，露營底層衣食住，開展蝦苗培育。抱卵親蝦也可以在繁殖池集中化卵化，然后用網(wǎng)撈起分散到繁殖池中進行培育，每立方水質(zhì)布苗2-3萬尾。

3、收集蝦時，可以用照明效果、水流誘捕或排水管網(wǎng)箱養(yǎng)殖收集。在收集移植的全過程中，姿勢輕快，防止幼體傷害生長發(fā)育和生存率。

三、蝦苗的培養(yǎng)

1、卵化的蝦很快就能吃飯，這時可以喂食。餌料的關(guān)鍵是純天然浮游動物和人工服務(wù)飼料。純天然浮游動物重要的是輪蟲、中小型枝角類和橈腳類的無節(jié)幼體，喂食分為上、中午1次，人工服務(wù)精飼料重要的是蚌肉漿和粒子飼料等，每天喂食2-4次，喂食量應(yīng)根據(jù)蝦的主題活動、喂食和生長發(fā)育狀況等明確。

2、蝦保護幼期適入蝦材料，更換水槽，保持穩(wěn)定的水環(huán)境管理。所有苗種繁殖的全過程規(guī)定24小時持續(xù)供氣充氧。

3、育苗全過程中要經(jīng)常觀察，按時檢查水質(zhì)狀況，做好生產(chǎn)制造記錄，有助于總結(jié)成功經(jīng)驗。

四、苗種的捕獲和分養(yǎng)

蝦離開懷孕母親后，在溫度20-25℃的水中，經(jīng)過10天以上的培養(yǎng)，蝦長到2cm以上時可以捕獲，開展蝦的培養(yǎng)或立即開展蝦的培養(yǎng)。