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本文導(dǎo)讀目錄：

1、冬至的飲食習(xí)俗有哪些？冬至吃餃子的由來

2、冬茬黃瓜怎么嫁接，可采取靠接、插接的方式

3、冬蓀種植技術(shù)有哪些，主要有以下幾點

4、冬菇和香菇的區(qū)別是什么？有什么功效

冬至的飲食習(xí)俗有哪些？冬至吃餃子的由來 ♂

冬至的飲食習(xí)俗有哪些？冬至吃餃子的由來

冬至不同地區(qū)有吃水餃、羊肉湯、江南米飯、番薯湯果、臺灣糯糕、臺州擂圓等習(xí)俗。每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@個習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的，冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

一、水餃

每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這個習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。迄今為止南陽還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

二、羊肉湯

據(jù)說冬至吃羊肉的習(xí)俗是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦從冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們從冬至這一天，吃羊肉和各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個好兆頭?，F(xiàn)在山東滕州一帶，這天被稱為伏九，節(jié)日前給長輩送諸如羊肉等禮物，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為了圖一個好兆頭。

三、江南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至夜全家人一起吃赤豆糯米飯的習(xí)慣。據(jù)說共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后成為疫鬼，繼續(xù)傷害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，所以人們從冬至這天煮赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

四、番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是把過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果類似于湯團(tuán)，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被稱為圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

五、臺灣糯糕

我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，再用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前后約定之早日，集中在祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，被稱為“食祖。”在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

六、臺州擂圓

浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要的節(jié)氣，這一天要做一些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃飯。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺州的舊傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團(tuán)圓之意。

冬茬黃瓜怎么嫁接，可采取靠接、插接的方式 ♂

冬茬黃瓜怎么嫁接，可采取靠接、插接的方式

冬茬黃瓜嫁接方法包括靠接法、插接法。

靠接法：將接穗和砧木同時撥出，剔除南瓜苗頂心，并于子葉下方1cm處切口，然后將兩棵苗的切口對好，用夾子固定。

插接法：除去南瓜生長點并用竹簽斜插入莖內(nèi)，接著取黃瓜苗從子葉以下1cm處削成雙面楔，拔出竹簽后，把黃瓜插入砧木南瓜的竹簽孔內(nèi)。

一、冬茬黃瓜怎么嫁接

嫁接前準(zhǔn)備刀片、嫁接夾、75%藥用酒精棉球（用于操作物品的）若用插接還要一個竹簽。嫁接選氣溫25℃左右、空氣濕度90%以上的場所，操作時分工協(xié)作，流水作業(yè)，可提高工效，提高嫁接質(zhì)量。

1、靠接法

（1）將接穗和砧木同時撥出，剔除南瓜苗頂心，從子葉下方1厘米處，自上而下呈30~45角小刀，割深1/2~2/3，切口長0.6~0.8厘米處。

（2）然后再把兩棵苗對好切口，用夾子固定，立刻栽入嫁接苗床或育苗缽中并及時扣供棚。栽時接口離開床土2厘米以上，砧木和接穗的根隔開一定距離，以便于在接穗成活后切斷下胚軸。

（3）此方法的優(yōu)點是：嫁接后容易管理，成活率高。嫁接速度慢，接口離地面近，易感病。

2、插接法

（1）除去南瓜生長點，用竹簽以30角斜插入莖內(nèi)，0.6~0.8厘米，暫不拔竹簽。

（2）取黃瓜苗從子葉以下1厘米處削成雙面楔，拔出竹簽后，立即把黃瓜插入砧木南瓜的竹簽孔內(nèi)。

（3）此方法的優(yōu)點是：嫁接速度快，不需夾子，但技術(shù)要求比嫁接法高。

3、嫁接后管理

（1）嫁接后10天是接口的愈合期，要注意溫濕度條件，插接法還需遮光。

（2）嫁接苗棚內(nèi)氣溫以白天23~30℃、夜間15~20℃、地溫20~28℃、相對濕度90%以上為宜。濕度高時，在早晚適當(dāng)放風(fēng)，中午濕度過高時，也要放風(fēng)。

（3）接口愈合后，適當(dāng)降低濕度，并增加晝夜溫差，發(fā)現(xiàn)病害及時噴藥，摘除砧木新葉，靠接法在接口以下1厘米處切斷黃瓜下胚軸；定植吊蔓后方可除去嫁接夾。

（4）黃瓜嫁接25~30天，苗達(dá)到3葉1心即可定植。

二、黃瓜的越冬管理方法

1、溫度管理

白天要將溫度控制在19～23度左右，晚上的溫度不能低于8度。

2、濕度管理

（1）白天空氣濕度控制在60%～80%，夜間維持在85%～90%之間，早晨葉片盡可能不結(jié)水滴。

（2）應(yīng)盡量減少澆水次數(shù)，不旱不澆水，水后要大放風(fēng)。

3、追肥管理

在1-2月內(nèi)進(jìn)行，主要以施磷酸二銨為主，結(jié)合澆水一起。

冬蓀種植技術(shù)有哪些，主要有以下幾點 ♂

冬蓀種植技術(shù)有哪些，主要有以下幾點

育種：選擇品質(zhì)優(yōu)良的野生冬蓀菌蛋，對菌蛋進(jìn)行子實體、皮分離，并放入試管培養(yǎng)基中進(jìn)行培育。

栽培：主要有林下仿野生種植和大田種植兩種方式，種植可在當(dāng)年10月份到次年的6月份進(jìn)行。

田間管理：打造綠色生態(tài)產(chǎn)品，切忌使用農(nóng)藥進(jìn)行滅殺蟲害。

收獲加工：種植9個月后即可進(jìn)行采收，可選在晴天采收。

一、育種

在野外森林中采摘優(yōu)質(zhì)的野生冬蓀菌蛋，將菌蛋分離子實體、皮，再將子實體注入試管培養(yǎng)基中進(jìn)行栽培。此時，溫度保持在15℃-23℃，待試管中母種長滿試管后，將試管中培養(yǎng)的母種進(jìn)行一級分離到玻璃瓶中進(jìn)行培育，當(dāng)菌絲又一次長滿玻璃瓶時進(jìn)行二級分離，將二級分離的種子分離到塑料袋中進(jìn)行培育，當(dāng)菌絲再次布滿塑料袋而無雜菌時就制了成栽培種，栽培種就可以直接栽種了。

二、栽培

1、栽種方式：冬蓀栽種可分為林下仿野生種植和大田種植兩種方式。林下種植可結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的優(yōu)勢，在林下進(jìn)行種植，既可節(jié)約土地流轉(zhuǎn)的成本，也可減少因干旱需澆水和遮陰的工作，但為保護(hù)好生態(tài)只能依地形地塊每畝種植約40平方米，不能大面積的成片種植。大田種植要選在沙地，因為疏松的地塊有利于通風(fēng)透氣，宜選擇在有一定坡度的土地上種植，大田種植可大規(guī)模連片密植，每畝可達(dá)450平方米，但在天干的時候要注意遮陰和澆水。

2、栽種：由于自然氣候條件獨特，冬蓀栽培可在當(dāng)年10月至次年6月進(jìn)行。在準(zhǔn)備種植時，應(yīng)根據(jù)壟高5厘米，溝深度、寬度分別為15厘米和30厘米的要求進(jìn)行地溝式種植。其次，將長約30厘米的木材從中斷開，并按行距2厘米的標(biāo)準(zhǔn)放置木材。然后將菌種窩間距離5厘米，行距10厘米，均勻放置在木材的橫截面上。菌種的用量應(yīng)根據(jù)每平方米2公斤左右進(jìn)行種植。再用細(xì)泥完全覆蓋菌種，應(yīng)注意覆蓋高度不超過5厘米，最后再覆蓋上3厘米厚的松葉，松葉具有保溫遮陽的功能。

三、田間管理

主要是防止人畜踐踏和螞蟻、老鼠等動物的破壞，為了制作綠色生態(tài)的冬蓀產(chǎn)品，不能用農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲。當(dāng)遇到天氣連續(xù)晴天一周，應(yīng)對其進(jìn)行澆水，增加必要的水分，保持濕度。

四、收獲加工

冬蓀種植9個月后即可收獲，由于冬蓀質(zhì)脆、易斷，應(yīng)在晴天收獲，收獲后，先去除菌柄底部的蛋殼，后用清水清洗菌托的附屬物，放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，即成為商品銷售。冬蓀以菌柄粗壯、菌托大、顏色白為最佳產(chǎn)品。

冬菇和香菇的區(qū)別是什么？有什么功效 ♂

冬菇和香菇的區(qū)別是什么？有什么功效

冬菇是香菇的種類，但香菇是包括花菇、冬菇和香覃。冬菇的頂面是黑色的，菇底褶皺是淡黃色的，屬于肉厚的蘑菇。生活中經(jīng)常吃香菇和冬菇的話，可以有效補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，特別是對嬰兒缺乏維生素D引起的血磷、血鈣代謝障礙引起的瘧疾，可預(yù)防人體的粘膜和皮膚炎病。

一、冬菇和香菇的區(qū)別是什么

1、冬菇是香菇的種類，但香菇是包括花菇、冬菇和香覃。

2、冬菇的頂面是黑色的，菇底褶皺是淡黃色的，屬于肉厚的蘑菇。

二、冬菇和香菇的功效是什么

1、生活中經(jīng)常吃香菇和冬菇的話，可以有效補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，特別是對嬰兒缺乏維生素D引起的血磷、血鈣代謝障礙引起的瘧疾，可預(yù)防人體的粘膜和皮膚炎病。

2、香菇、冬菇中含有很多糖分，可以提高、促進(jìn)身體T細(xì)胞的產(chǎn)生，提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性，提高身體免疫力。

3、香菇、冬菇的菌蓋部分，含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素，可以抗癌。

4、香菇、冬菇中的水提取物，對雙氧水有清除作用，對體內(nèi)雙氧水有一定的清除作用，可以緩解衰老。

5、香菇、冬菇是集藥用和食療價值為一體的菌類。布丁、膽堿、酪氨酸、氧化酶和核酸物質(zhì)可以降低血壓、降低膽固醇、降低血脂，預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

6、香菇、冬菇對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎有良好的治療作用，也可用于消化不良、便秘等問題。